七十年代發展起來的一種新的瓷器裝飾材料和技法。亦稱高溫快燒顏料。顏料的熔劑成分不含鉛或少含鉛，按釉上彩方法施於器物釉麵，通過1100～1260℃的高溫快燒（一般在最高溫階段不超過半小時），釉麵軟件包化熔融，使顏料滲入釉內，冷卻後釉麵封閉。細膩晶瑩、滋潤恍目，抗腐蝕、耐磨損，具有釉下彩的效果。
從製作工藝和燒成過程中彩釉層次變化來看，釉中彩並不是單一方法製作燒成的，而是由兩種方式形成的，因此也應分為兩個小類。一種釉中彩可以稱之為“製作性釉中彩”。這種釉中彩是在彩瓷燒製前的製作中就按照由外到內“釉——彩——釉——胎”的釉、彩層次關系進行施釉和繪彩，器物燒成後仍然保持由外到內 “釉——彩——釉——胎”的釉彩層次關系。這是傳統工藝釉中彩技術，清代康熙“豇豆紅”的施釉方法即是先上底釉，再施色料，再施麵釉然後燒製，這一品種當為“製作性釉中彩”的傑作。
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