概述：產於印度，萃取於根部，揮發等級高度，黃色

歷史：在中國，薑除瞭是食材／香料之外，也是藥材；所以藥膳料理中經常以薑提出事物味道或是去腥．中醫認為薑可以排除濕氣以及寒氣，在冬天寒濕的氣候中，多使用薑可以處理體內的濕氣．在印度，也經常在藥典中發現他們記錄薑的用法，印度人對薑的熱性多有研究，認為它們對催情的功效卓著；希臘羅馬人則認為薑是溫暖的植物，尤其對胃部非常好，甚至有排毒的功能，所以薑茶是他們常用的飲料之一；後來歐洲人多以薑來做甜食，如薑餅屋．

詳解：這是熱帶多年生常綠的草本植物，會開白色小花；莖塊是主要香料食材，也是提煉精油的來源，薑的莖塊多結節，頗像手掌或手指．

用途：在皮膚方面，基本不用於面部．

　　　在身體方面，止痛，活血化瘀，促進血液循環．可治療關節炎，肌肉痛，胃痛等

　　　在心理方面，增強記憶力，使人心情愉快．

註意事項：面部皮膚禁用，孕婦禁用，不宜熱水浴．

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