燕窩——正確的英文譯法是Edible bird's nest(可以吃的鳥巢)。

燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。而中國常見的燕子並非雨燕科金絲燕屬的燕子，用樹枝樹葉泥土等築的燕巢不能食用。只有雨燕科金絲燕屬的燕子能產食用燕窩。金絲燕喜歡群居在大海島嶼的懸崖峭壁間。體形比家燕小，成年金絲燕的體長僅約8—10厘米，上體暗褐色的羽毛中有金絲光澤，下體灰白。翅膀較窄、較細，叉尾或平尾。不少種類利用回聲波找到自己的位置。

據觀察，能築燕窩的金絲燕不僅有雌雄之分，還是忠貞不渝的愛情鳥。夫妻輪流做窩、孵蛋。一隻做窩、孵蛋時，另一隻就白天外出覓食，晚上則一起掛在窩邊輪流休息。

根據不同的情況，燕窩的分類按採摘地點分為屋燕、洞燕：

洞燕在山洞中採摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。

屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。

1、屋燕

屋燕也就是人們常說的出產於房屋裡的燕窩。由此類推，燕子築巢的屋子即稱為燕屋。這種燕屋主要分佈在印尼沿海地區，特別是巴當，巴萊，爪哇一帶，是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養殖屋燕的重要據點。與平常的房子所不同的是，燕屋的四周多開了許多小洞，金絲燕便從這些洞口進出燕屋，同時為了保持屋內的濕度，在燕屋中建有方形水池。

由於，屋燕的環境受到人為的保護，燕窩的營養成份不被流失，所以出自燕屋的燕窩在品質上要好於洞燕。

2、洞燕

洞燕主要產自印尼、馬來西亞東部的砂勞越和沙巴。泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼，也是金絲燕聚居的地方，更是洞燕的出產地。

海邊的巖洞長期不見陽光，因此，金絲燕跟蝙蝠一樣，都會利用回音來偵測環境。它們憑著巖壁內每秒二十次的來回頻率，測定洞內的方向而進行活動。

采燕工人所用的工具是一種三齒小鐵叉，他們利用這種工具把燕窩從巖壁上刮下來。

由於巖洞內的環境得不到人為的保護，燕窩的營養成份容易被流失，雜質也較屋燕窩要多，所以就燕窩的品質而言，洞燕窩比屋燕窩要差一些。

我們銷售的燕窩是屋燕所產的白燕窩。由於天然血燕非常少見，人工血燕到處都是。我公司秉著對消費者真誠負責的態度，不銷售血燕。請廣大消費者務必先多方瞭解燕窩的相關常識後再選購自己合適的燕窩產品，以免受騙上當！

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