一．工作原理：

採用巴氏殺菌法，對各類包裝或罐裝食品通過溫度自動調節，將殺菌槽中的熱水溫度控制在85～90℃之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差範圍內波動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質期，從而保護了人們的生命健康。同時對殺菌後的物品通過冷卻水進行冷卻, 並用強風將包裝物表面吹乾後包裝入庫，可延長食品貯藏期。

二．設備構成
本設備由殺菌機、冷卻機、風力乾燥機及電控部分組成，通過電氣控制，實現自動化連續式生產；分兩種規格型式：1．標準控制型：採用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯動控制。
2．電腦全自動控制型：採用電腦觸摸屏與PLC自動執行進行控制。

六．電腦全自動控制系統
採用人性化觸摸屏面板操作，通過電腦和PLC對殺菌、冷卻和風乾整條流水線進行控制，並可配套打印機對整個操作過程參數進行輸出，真正實現人機對話式操作，簡潔、方便，溫度控制精確，調節方便，適用範圍廣。