【仙居吉祥】大量供應新鮮解渴仙居楊梅【2011夏季新鮮水果】

【簡介】

楊梅屬於楊梅科喬木植物。又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有

分佈。楊梅原產中國浙江余姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多

個種，中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。

楊梅科(Myricaceae)楊梅屬(Myrica)的幾種灌木和小喬木的統稱，尤指賓夕法尼亞楊梅(M. pennsylvanica)。賓夕法尼亞楊梅漿果灰色蠟質

，煮沸後所得的蠟可制楊梅蠟燭，故又稱蠟燭樹。加利福尼亞楊梅(M. californica)在溫暖的氣候區種作沙壤觀賞植物。

【形態特徵】

　　常綠灌木或小喬木。樹皮灰色；小枝近於無毛。葉革質，倒卵狀披針形或例卵狀長橢圓形，長6—11厘米，寬 1.5－3厘米，全緣，背面

密生金黃色腺體。花單性異株；雄花序穗狀，單生或數條叢生葉腋，長1—2厘米；小苞片半圓形，雄蕊4—6；雌花序單生葉腋，長 5—15毫

米，密生覆瓦狀苞片，每苞片有1雌花，雌花有小苞片4；子房卵形。核果球形，直徑10－15毫米，有小疣狀突起，熟時深紅、紫紅成白色，

味甜酸。 花期4月，果期6—7月。果實為著名水果，是江、浙名產，有很多栽培品種。

【園林應用】

　　果實成熟時丹實點點，爛漫可愛，是優良的觀果樹種。適宜叢植或列植於路邊，草坪或作分隔空間使用，隱蔽遮擋的綠牆，也是廠礦綠

化以及城市隔音的優良樹種。

【楊梅移栽】
　　楊梅深受庭園、住宅小區綠化人員的喜愛和青睞。楊梅一般偏好用大苗移栽。培育楊梅應在3～4年後移植，株距以4m、6m為宜，也可根

據實際需要確定。
　　挖穴規格視楊梅苗木粗細而定，以長0.5～0.8m×寬0.5～0.8m，深0.4～0.6m為宜。移植前，應在穴底部施足基肥(也可在種植成活後追

肥)。楊梅大苗必須帶土團，土團大小依苗木而定，一般胸徑3～5cm帶土團直徑為15～30cm。 　　楊梅起苗時，先挖去土團周圍土壤，用草

繩將土球上部縛牢並紮緊，以防土團鬆散。然後將底部土挖去，切斷主根，輕抬至地面，再用草繩將整個土團縛好、扎牢。 　　楊梅栽植前

應根據實際需要的樹型進行合理修剪枝葉，以防水分過度蒸發造成乾枯。苗木放入栽植穴後，應將草繩四周剪斷，以利填土時緊密結合，並

使草繩易腐爛，栽好時苗根際表土應高於地面5～10cm，並澆透水一次，視移栽季節考慮蔽蔭情況，成活率一般可達95%以上。
【品種分類】
　　1.荸薺種；產浙江省蘭溪馬澗、余姚、慈溪。為當前我國分佈最廣，種植面積最大的品種，也是當前國內最佳的鮮果兼加工優良品種。

1984年由該品種製成的糖水罐頭，獲國家銀質獎,在國際上還獲得了世界旅遊食品金桂葉獎。於每年的6月下旬成熟，果實紫黑色，果型較小

，核小，但品質特佳，肉與核易分離，可食率95.0%，含可溶性固形物12.0%。著果牢固，采前落果現象少。該品種豐產、穩定、優質、適於

鮮食與搾汁、罐藏加工，適應性廣，有抗癌作用的報道。
　　2.晚稻楊梅；產浙江省舟山皋洩。該品種至今已有140餘年的栽培歷史。7月上旬成熟，為當前品質最佳的晚稻品種之一，單果重12g，含

可溶性固形物11.1%，可食性96%，富含香氣，系鮮食與加工的優良品種。根系發達，吸收能力強，耐瘠薄，豐產性好。但對楊梅癌腫病抗性

較弱，引種時苗木應嚴格檢疫。
　　3. 東魁；又名東岙大楊、巨梅，是國內外楊梅果型最大的品種。原產浙江黃巖，7月上旬成熟。是浙江農業大學與澄江區柑橘推廣站從

地方晚熟優良品種中選出的。原產浙江黃巖，7月上旬成熟。果色紫紅，單果重24.7g，最大果重51.2g。甜酸適口，品質上等，含可溶性固形

物13.4%，可食性92.8%。樹勢尚強，枝條比較稀疏，抗風力較強。產量高而穩定，適於鮮食。
　　4.丁岙梅；原產溫州茶山。6月下旬成熟，果紫紅色，果柄長，果蒂綠色瘤狀凸起，單果重15－18g，含可溶性固形物11.1%，可食率

96.4%，品質上等。果實固著能力強，帶柄採摘，較耐運輸。
　　5.大葉細蒂；產江蘇洞庭東西山，樹勢強健，葉大而厚，果中大，重13克，色紫紅或紫黑色，肉質細而多汁，甜酸可口，品質優良。

　　6. 大粒紫；產福建福鼎前岐。樹勢強健。果紫紅色，中大，平均重12.9克，肉質軟，味酸甜，呈青綠色。
　　7. 光葉楊梅；產湖南靖縣，果大，球形，果頂有放射狀溝，直達果實中部，呈光澤感，色紫紅，品種上等。 　
　8. 烏酥核；產廣東省汕頭市潮陽區西臚鎮內輋村。是近年來選出的良種。果大約重16克，紫黑色。肉厚、質松，汁多昧甜，核小品質優良

。
9.早色；浙江蕭山臨浦實生優選良種。產地6月中旬成熟。果紫色，平均單果重12.68g，果肉緻密，較脆，汁液多，含可溶性固形物12.4%，

品質上等。
　　10.火炭梅；貴州的鮮食品種。樹體高大，樹勢開張，枝梢細長。果實扁圓形，果形較大，單果重11－15g，最大25g，可食性88%，果實

色澤鮮艷，品質好。 　
　11.早薺密梅；從荸薺種的實生變異中選出，比荸薺中提早15d開花，提早10d(即6月7－15日)成熟，明顯提早楊梅供應期，系早熟品種選種

的重要突破。果實性狀及品種與荸薺種相似，紫紅色，含可溶性固形物12.8%，可食性93.1%，單果重9.0g，明顯大於同期成熟的“早酸”和

“野烏”楊梅。 　　
12.安海硬絲；原產福建安海。即安海變硬肉柱楊梅，國正圓球形，平均單果重約15g，果面紫黑色，肉柱圓鈍，長而較粗，果蒂有青綠色瘤

狀突起。口感較粗硬，可食率95%以上。極耐儲運，是不可多得的適宜長途運輸的品種。 　　
13.臨海早大梅；為成熟期較早的大果形品種，品質較佳。產地6月中旬成熟，單果重15.7g，最大果重18.4g，含可溶性固形物11.0%，肉質較

硬，較耐貯藏運輸，果實采後存放1晝夜仍保持原來果色，是很有發展潛力的早熟品種。 　

　　丁岙楊梅是我國四大楊梅良種之一，甌海系原產地,享有"紅盤綠蒂"之美譽。全區丁岙楊梅面積2.8萬畝，年產量6000噸，產值6000萬元

。遠銷日本、美國、以色利等20多個國家和地區，成為我區久負盛名的拳頭農業產品。2003年6月甌海區被命名為"中國楊梅之鄉"。
　　我區茶山鎮栽培楊梅歷史悠久，因品質優異，名聞遐爾·據清光緒《永嘉縣志》中記載：“楊梅，舊志載土產楊，今出茶山者尤勝”。

而佔全縣楊梅栽培面積90%以上的茶山丁岙楊梅，以其個大、核小、色艷、質佳等特點而優於其他楊梅品種，又因原產於茶山鎮的丁岙村，而

定名為丁岙楊梅。 　　丁岙楊梅樹勢強健，樹冠呈圓頭形或半圓形，葉倒披針形或長橢圓形，先端純圓或尖圓，基部楔形，葉緣開張，葉色

濃綠。果實園球形，平均單果重13～18克，縱橫徑3．37cmX317cm，果柄長1.4cm。果實紫色，果形端正。蒂部瘤狀突起小而平或微凹，呈紅

色。肉柱頭圓，色彩鮮艷有光亮，外端紫色，基部火紅色。肉質柔軟多汁，甜酸可口，可溶性固形物13%，品質優異。 　
　丁岙楊梅於6月下旬成熟，采收時，果農習慣連綠柄採摘，呈紅，綠、紫三色，十分美觀，當地群眾譽之“紅盤綠蒂”，深受消費者喜愛。

丁岙楊梅在歷次楊梅鮮果評比中均名列前，獲得廣泛的好評。
　　丁岙楊梅一般嫁接苗定植後3—4年始果，10年後進入盛果期，最高株產可達250公斤，其經濟壽命可達100年，茶山鎮九村有一株百年以

上的楊梅樹，至今仍枝繁葉茂，結果纍纍。
【靖州楊梅 】　　相傳明末清初，吳三桂引清兵擄掠中原，遭到中原人民的英勇抗擊。當他帶頭竄到靖州偏遠的木洞時，適逢楊梅成熟季節

。吳三桂的兵馬又饑又渴，便摘梅充飢解渴。吳三桂連吃數顆，酸得齡牙裂嘴。他本患齷齒，經酸梅一刺激，痛得更是難受，一怒之下，當

即下令將楊梅樹砍光，然後拔營向貴州方向而去。第二年春日，木洞來了一位白鬍子老翁，他先在一個叫"上衝"的地方，選好幾蔸楊梅樹蔸

，用利斧一砍兩開，將帶來的梅枝插入，然後用泥土堆好，夯緊。說來也怪，那插入的梅枝茁壯成長，結的楊梅與山梅大為不同,黑裡透紅，

又鮮又亮，甜裡帶酸，酸裡帶甜，特別好吃。山民無不歡喜，大家傚法在楊梅蔸上插入梅枝，不到數年功夫，木洞滿山滿坡又長起了楊梅樹

。 　　這自然是個傳說，但也反映了人們對美好事物的嚮往。大凡世界上美好的東西，都不是憑空而降，而是經過人們世世代代艱苦勞動而

創造成功的。那位白鬍子老翁語焉不詳，而一位大名叫周道宏的老人卻是真真實實的事。

【習性產量用途】
　　楊梅樹性強健，易於栽培，經濟壽命長，生產成本明顯比其他水果低，因此，被人們譽為“綠色企業”和“搖錢樹”。主產地浙江蘭溪

馬澗、余姚、慈溪的荸薺種楊梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可掛果，8年後進入盛果期，株產量50～80公斤，大樹株產高的達300公

斤，最高達到500公斤，連片種植平均畝產1000公斤，高的可達2000公斤。慈溪市三北鎮黃國耀農戶，承包集體448株楊梅，1998年（小年）

楊梅產量9000公斤，收入4.2萬元。主產地浙江黃巖的特大果形的東魁楊梅，在肥水充足的條件下能穩產高產，一般5～6年始果，10年後進入

盛果期，株產30～50公斤，15～40年生大樹平均株產70～80公斤，最高達350公斤。浙江黃巖、蘭溪連續6年的市場平均售價均穩定在每公斤

20元，因此經濟效益十分可觀。 　　楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產品附加值

成倍提高。近十年來，楊梅鮮果或產品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每隻售價高達1美元。

2000年浙江青田東魁楊梅空運法國，每千克售價約人民幣280元。
【生態效益】
　　楊梅樹喜陰氣候，喜微酸性的山地士壤，其根系與放線菌共生形成根瘤，吸收利用天然氮素，耐旱耐瘠，省工省肥，是一種非常適合山

地退耕還林，保持生態的理想樹種。如福建省南安市用楊梅代替馬尾松大面織綠化荒山，楊梅從種植後第6年開始，使本來水土流失1900～

2000噸/平方公里·年，下降到約50～60噸/平方公里·年，其土壤含水量增加4.1%，明顯提高了土壤肥力，調節了微環境氣候，有效地抑制

水土流失，減少了洪澇災害，具有良好的生態效益。此外，浙江舟山、象山的馬尾松線蟲危害後，成片死亡，改用楊梅綠化荒山，成效顯著

。
【楊梅的地位】
　　楊梅原產我國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的山區，主要分佈在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、

毛竹等分佈相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。目前分佈的省份有雲南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安

徽、台灣等，其中以浙江的栽培面積最大，品種質量最優，產量也最高。其次是江蘇、福建與廣東。國外，如日本和韓國有少量栽培，東南

亞各國，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國也有分佈，但因其果形小、味酸，多種植在庭院供作觀賞，或作糖漬食用，沒有作為經濟果樹栽

培。因此，楊梅是我國南方的特色水果。 　　據不完全統計，截止2001年底，我國楊梅栽培的總面積約320萬畝，約佔全國水果總面積的

2.6%。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬畝，年總產量為21萬噸，比1985年（26萬畝，462萬噸）分別增長了62.9%、78.0%，增長勢頭非常明

顯。
【產業發展】
　　溫州市甌海區丁岙楊梅專業供銷社是位於富有“中國楊梅之鄉”的甌海丁岙鄉，是甌海區楊梅種植基地中專業銷售本地楊梅的供銷大戶

，產銷大戶肖秀忠在溫州市農業局的響應下於2006年成立。 　　供銷社的成立極大提高了溫州本地楊梅的銷售，大大促進了當地農戶的種植

熱情。肖秀忠為響應今年市政府的走出去號召，大力發展溫州本土特色農業產品，為了讓更多的百姓能夠品嚐到正宗溫州楊梅的美味，供銷

社將從現在開始拓展我們的銷售網絡，將市場延伸至全國各地，尤其是浙江，上海，江蘇及珠江三角洲等地。
　　隨著國家越來越支持農產業發展，各地楊梅供銷社將體現的領航風範的作用。
【市場前景】
　　楊梅營養價值高，是天然的綠色保健食品。據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素

、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。楊梅生長在遠離大城

市的山區，極少或沒有被大氣污染，栽培管理粗放，病蟲危害較少，具有“綠色無公害水果”之美譽。
　　楊梅用途廣泛，市場潛力巨大。楊梅樹姿優美，葉色濃綠，15年生左右健壯的楊梅樹冠，己被園林工程用作觀賞性綠化苗。楊梅枝葉冬

季綠色，不落葉，己被鮮切花店冬季用作配葉（切葉），還出口到日本。楊梅的新鮮枝葉不易燃燒，可作為森林防火帶種植，防上森林火災

。楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧（含量高達10%～19%），可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含

有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或搾油。此外，楊梅具有消食、

御寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津止渴、清腸胃、除煩憤惡氣等多種藥用價值，我國的醫學界對此有較高評價。 　　我國西部地區

，楊梅生產前景廣闊。我國貴州、雲南、四川、廣西、湖南等西部山區上世紀80年代從浙江大量引進楊梅試種成功。特別是雲南與貴州，由

於春季雨量偏少，而夏季雨量較多的自然條件，更加適應楊梅的生長和結果，表現在成熟期提早、品質變優。如貴州省貴陽地區海拔3000米

以下均有楊梅分佈，最長樹齡達600多年，最高株產約2000公斤。雲南的富民縣和石屏縣，最近引進種植的10萬畝楊梅，成為當地新的經濟增

長點。由於該區楊梅開始結果期提早，品質更好，貯藏期延長，生產成本降低，經濟效益更高。全國320萬畝楊梅面積，90%在沿海省份，不

到10%在中、西部，因此，西部發展楊梅生產，前景非常廣闊。 　　楊梅還可促進旅遊業與其他主導產業的健康發展，開闢楊梅觀光區，入

園采楊梅”活動，吸引客人。
　　無論鮮果，還是加工產品，楊梅是我國在國際市場上極具競爭力的水果。目前，優質楊梅果實大部分仍以鮮銷為主，通過楊梅保鮮技術

，不但延長了本地銷售期，還遠銷到我國北方以及出口。楊梅還可加工成楊梅干、楊梅果汁、楊梅蜜餞、楊梅果酒等，在國際市場上十分暢

銷。如寧波象山的“永成”楊梅干紅酒，在第90屆廣交會上，得到馬來西亞、新加坡等外商的青睞，簽訂了1000萬元的銷售訂單。
　　隨著科學技術的不斷發展，品種的選育、品質的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業的興起，無論國內國際市場，楊梅的市場

前景都十分廣闊。 　
　楊梅在潮汕還流傳著一曲淒怨美麗的傳說。據說，古時有姑嫂二人相依為命，小姑心靈手巧，善繡百花，唯因楊梅花開之期極短而尚未學

會。一年，小姑在除夕夜執意上山觀察楊梅花開形狀，不幸卻被老虎所害。其嫂次日上山尋找，遍山呼喊姑姑，見有血跡，方知姑姑已為老

虎殘害，隨斷斷續續慘呼“姑—虎、姑—虎”，終化為青鳥。潮汕民間故事《姑嫂鳥》由此而生。至今，當楊梅出產時，必有“姑嫂鳥”飛

至楊梅山上，哀叫“姑虎、姑虎……”，令人聞之心酸。

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