由於科學傢對臭氧技術的長期研究，使人們知道臭氧的特性，從而廣泛應用於我們日常生活中。人們普遍瞭解的大氣臭氧層，是阻擋太陽紫外線的天然屏障，它是由太陽光的一種特定波長光譜的光照射空氣後產生的；雷雨過後人們會呼吸到一種特殊的清新味道，實際就是空氣中存在的臭氧濃度的提高（一般在0.04ppm左右），臭氧濃度之所以提高，是因為天空打雷閃電（高壓放電）電離空氣中的氧氣形成臭氧氣體；自然界中細菌無處不在，在適合的條件下繁殖迅速，人類在發現細菌後，甚至談菌色變，生怕人類被細菌吃掉。然而，自然界的一切都處在平衡狀態，人們沒有必要憂慮，現在我們可以斷定，正是自然界中無處不在的臭氧和太陽光中的紫外線存在，在控製著細菌的生存平衡，保護著地球人類健康生活。

     臭氧在常溫、常壓下分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣（O₂）和單個氧原子（O）。後者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用，能氧化分解細菌內部的酶，也可以直接和細菌病毒發生作用，破壞其細胞壁和核糖核酸，分解細菌的DNA,RNA蛋白質，脂質類和多糖等聚合物，使細菌的物質代謝生長和繁殖過程遭到破壞，從而達到殺滅細菌的目的。多餘的氧原子則會自行重新結合成為氧氣分子（O₂），不存在任何有毒殘留物，故稱無污染消毒劑，它不但對各種細菌（包括肝炎病毒，大腸桿菌，綠濃桿菌及雜菌等）有極強的殺滅能力，而且對殺死黴菌也很有效。

     1、  臭氧的滅菌機製及過程類屬於生物化反應學過程。臭氧氧化分解瞭細菌內部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶。

     2、可直接與細菌、病毒發生作用，破壞其細胞器和核糖核酸，分解DNA，RNA，蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質代謝生產和繁殖過程遭到破壞。

    3、透胞膜組織，侵入細胞膜內作用於外膜脂蛋白和內部的脂多糖，使細胞發生通透畸變，導致細胞溶解死亡。並且將死亡菌體內遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原地細菌病毒代謝產物、內毒素）等溶解變性滅亡。

   綜觀無菌技術對微生物作用的原理可分為抑菌、殺菌和溶解三種。應用臭氧作滅菌劑是屬於溶菌。所謂溶菌，即可達到“徹底、永久地消滅物體表麵所有微生物”的效果。

 

           消毒規范（2002版）摘自:《消毒技術規范(2002版)》

   臭氧在常溫下為強氧化性氣體，其密度為1.68（空氣為1）。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭氧穩定性較差，在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝儲備，隻能現場生產，立即使用。

   臭氧是一種廣譜殺菌劑，可以殺滅細菌敏殖體和芽孢、病毒、真菌等，並可破壞肉毒桿菌毒素。在醫院消毒方麵，臭氧的用途主要有下列幾種。

     （1）水的消毒： 醫院污水和診療用水的消毒。

     （2）物品表麵消毒： 飲食用具、理發用具、食品加工用具、衣物等放密閉箱內消毒。

     （3）  空氣消毒： 室內空氣的消毒。

   （4）並廣泛應用到以下方麵： 

       1、企事業單位公共場所：企業污水處理、社區物業公司（合作）、影院、賓館、飯店、娛樂廳、發廊、美容院、公共浴池、療養院、醫院、無菌室、車站的候車廳、大小娛樂室、庫房和酒店、賓館的客房、博物館等單位、上門消毒服務。

       2、養殖、種植行業：籠具、器具、室內空氣、水消毒。

       3、食品加工、保鮮運輸行業：對糧食、禽蛋、中草藥、肉製品、水果、蔬菜、飲用水的殺菌率高達99%以上，完全符合食品安全標準

食物、肉類、新鮮水果、蔬菜、水產品及乾鮮土特產等保鮮。把要處理的食物、蔬菜、水果放在塑料袋內通入氣體，然後紮緊封口，不要放氣，可延長保鮮期限。註意：最好塑料袋封閉性好，不漏氣。有效長時間保持殺黴菌，從而延長果菜肉蛋保鮮期。

       4、工廠生產加工衛生要求行業：生產車間、包裝車間、車房、工作服等。

       5、水處理行業：

        （1）飲用水處理：微納米臭氧用於飲用水處理，除滅菌效果好，無二次污染外，還兼有脫色、除味，去除鐵、錳、氧化分解有機物和助凝作用，有的報告指出，微納米臭氧能夠消殺水中一切對人體有害的物質。

        （2）遊泳池水處理：目前主要采用加氯、漂白粉、硫酸銅等消殺手段，在水質達標的同時，又造成二次污染，造成使水質紮眼，刺激皮膚等惡果，特別是液氯使用中潛在威脅很大，一旦泄露會造成大麵積中毒污染，使用中使人提心吊膽。微納米臭氧技術在水質達標的情況下，完全沒有以上缺陷，微納米臭氧水還可消殺體菌以美容，更為經濟的是使用中減少或取消瞭藥物消耗，成本降低，水質保質期得以延長.

        （3）養殖水處理：養殖水因富含有機物，水質很容易出問題，細菌病毒菌對魚蝦類的傳播也十分猖獗，微納米臭氧在養殖水處理中，除瞭滅菌和抑製病毒菌對魚蝦的感染、傳播

     （1）空氣消毒：臭氧對空氣中的微生物有明顯的殺滅作用，采用20mg/m3濃度的臭氧，作用30分鐘，對自然菌的殺滅率達到90%以上。

            表麵消毒： 臭氧對物品表麵上污染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢，一般要求60mg/L，相對濕度≥70%，作用60min～120 min才能 達到消毒效果。

       註意事項,影響滅菌作用的因素

       （1）   濕度：用臭氧熏蒸消毒時，相對濕度高則效果好，低則效果差，對乾燥菌體幾乎無滅菌作用。

       （2）溫度：溫度降低有利於臭氧的溶解，可增強其消毒作用，甚至在0℃亦能保持較好的殺菌效果，如水溫為4—6℃時，臭氧殺菌用量為100，水溫10—21℃時為160，水溫36—38℃時則為320；有機物可降低其殺菌作用。

   根據公司空間大而如潮濕、有油、鹽分及生產現狀，設定采用臭氧管道滅菌方式進行對車間空氣及生產器具、車間墻壁及冷凍庫和更衣室進行滅菌消毒，具有優點：

        1、  確保臭氧設備使用壽命，減少滅菌投資成本。

        2、  不影響公司生產工序佈局，確保公司生產正常進行。

        3、  能徹底消毒滅菌，消除異味，延長食品保質期，確保食品安全可靠性，增加公司經濟效益。

        4、  其方法是：采用臭氧發生器連接導氣管和曝氣系統，在車間頂部佈設曝氣管網，將臭氧送入潔凈區。

        5、  滅菌系統運行順序：

 

     在實際應用中，影響臭氧消毒效果好壞的製約因素有很多，主要有以下幾大方麵：
     1、臭氧投放量。在一個車間內，如果臭氧的投放總量達不到預定數值，那麼這個車間內的臭氧濃度也達不到要求的標準，消毒效果必然受影響。在計算臭氧投放量時，必須考慮臭氧在輸送過程中的損耗、其他空間的占用、門窗泄露等綜合因素，同時，也必須保證所選用的臭氧發生器能夠達到設計要求的臭氧產量。如果臭氧計算產量失誤，投加多瞭當然好，但會增加購買方的成本，臭氧量越大機器設備越貴，另外每次滅菌會增加不必要的功耗。如果投加少瞭，也會浪費功耗，本身臭氧滅菌隻要半小時到一小時，但因為臭氧投加量過少，所以把開機時間延長到二個小時或三個小時，然後滅菌效果還不理想，長時間開機也會影響到臭氧消毒機的使用壽命。臭氧機使用不到幾個月就經常出故障，後期很多後患。
   2、臭氧投放的均勻度。在被消毒車間內，必須保證所有部位的臭氧濃度都能夠達到設計標準，否則，在臭氧濃度低的區域，消毒效果就會差。為此，在設計消毒方案時，必須周密考慮車間結構、臭氧投放方式、臭氧消毒機性能等因素。特別是選用獨立式臭氧消毒機時，臭氧消毒機必須具有較強的遠距離投送臭氧的能力，否則距離臭氧消毒機較遠的地方沒有臭氧到達，消毒效果就無法保證這需要找對專業的臭氧機廠傢來做方案，較專業的廠傢會給出比較全麵的參數和使用案例供參考的。
  3、臭氧消毒的時間。在車間內臭氧濃度達到要求後，如果消毒時間不夠，消毒效果也會受影響，一般消毒時間應該超過5分鐘以上.但也不宜過久.如果消毒時間過長,說明臭氧消毒機的臭氧投送能力有問題.一般正常滅菌應該控製在半小時到一小時之間為宜.投送臭氧的風量越大,效果越好.投送臭氧越高.滅菌速度越快.臭氧的比重比空氣重.所以要求投送高才能擴散快.超過一百個立方以上空氣滅菌用的臭氧出氣口最好大於φ60mm.臭氧又容易分解.所以要求快速滅菌消毒.即節約功耗又能滿足效果.
   4、臭氧消毒機的性能。如果臭氧消毒機的穩定性較差，在使用到一定時間後，臭氧產量就會急劇減少，會嚴重影響消毒效果。同時，在對長度較大的車間消毒時，獨立使用的臭氧消毒機必須具有較強、較遠的臭氧輸送能力。一般用於空氣滅菌的臭氧消毒機都會采用風冷型的一體機，水處理滅菌會選用水冷型的。
   5、其他。車間內環境溫度、濕度、粉塵土、設備數量、密封程度、空氣潔凈度、雜物堆放比例等，都會影響臭氧的消毒效果。
     根據臭氧滅菌消毒規范（2002）版,結合公司空間環境如潮濕、有油、鹽分環境車間空間大而高，生產工序復雜等特點，經測定和嚴密計算：