坍落度是指混凝土的和易性，具體來說就是保證施工的正常進行，其中包括混凝土的保水性，流動性和黏聚性。坍落度是用一個量化指標來衡量其程度的高低，用於判斷施工能否正常進行。
和易性是指混凝土是否易於施工操作和均勻密實的性能，是一個很綜合的性能其中包含流動性、 黏聚性和保水性。影響和易性主要有單位體積用水量、水測試方法
2坍落擴展度法
測試方法
坍落度的測試方法：用一個上口100mm、下口200mm、高300mm喇叭狀的坍落度桶,灌入混凝土分三次填裝，每次填裝後用搗錘沿桶壁均勻由外向內擊25下，搗實後,抹平。然後拔起桶,混凝土因自重產生坍落現象，用桶高(300mm)減去坍落後混凝土最高點的高度，稱為坍落度.如果差值為10mm,則坍落度為10。
混凝土坍落度,應根據建築物的結構斷麵、鋼筋含量、運輸距離、澆註方法、運輸方式、振搗能力和氣候等條件決定，在選定配合比時應綜合考慮，並宜采用較小的坍落度。
坍落度適用於流動性較大的混凝土拌和物（坍落度值不小於10mm），乾硬性混凝土拌和物的坍落度小於10mm時須用維勃稠度（s）表示其稠度。
2坍落擴展度法
該方法適用於骨料最大粒徑不大於40 mm、坍落度不小於10 mm的混凝土拌合物稠度測定。
尚沒有能夠全麵反映混凝土拌合物和易性的測定方法。在工地和試驗室，通常是做坍落度試驗測定拌合物的流動性，並輔以直觀經驗評定粘聚性和保水性。
坍落度試驗的方法是：將混凝土拌合物按規定方法裝入標準圓錐坍落度筒內，裝滿刮平後，垂直向上將筒提起，移到一旁。混凝土拌合物由於自重將會產生坍落現象。然後量出向下坍落的尺寸，該尺寸（mm）就是坍落度，作為流動性指標，坍落度越大表示流動性越好。
當坍落度大於220 mm時，坍落度不能準確反映混凝土的流動性，用混凝土擴展後的平均直徑即坍落擴展度，作為流動性指標。
在進行坍落度試驗的同時，應觀察混凝土拌合物的粘聚性、保水性，以便全麵地評定混凝土拌合物的和易性。
粘聚性的評定方法是：用搗棒在已坍落的混凝土錐體側麵輕輕敲打，若錐體逐漸下沉，則表示粘聚性良好；如果錐體倒塌，部分崩裂或出現離析現象，則表示粘聚性不好。
保水性是以混凝土拌合物中的稀水泥漿析出的程度來評定。坍落度筒提起後，如有較多稀水泥漿從底部析出，錐體部分混凝土拌合物也因失漿而骨料外露，則表明混凝土拌合物的保水性能不好。如坍落度筒提起後無稀水泥漿或僅有少量稀水泥漿自底部析出，則表示此混凝土拌合物保水性良好。
灰比、砂率以及包括水泥品種、骨料條件、時間和溫度、外加劑等幾個方麵。
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