液體菌種機的定義：液體菌種機，是用於食藥用菌液體菌種生產的發酵設施裝備，也叫液體菌種培養器、液體菌種發酵罐，由液體菌種發酵罐體、電子控製櫃等部分構成，其功能是快速大量的培養食藥用菌及各種微生物的液體菌種。液體菌種生產是利用生物發酵原理，給菌絲生長提供一個最佳的營養、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴繁，在短時間達到一定菌球數量，完成一個發酵周期。為瞭促進食用菌工廠化生產，將生物發酵技術應用於食用菌製種技術。
液體菌種生產的工藝流程如下：
與固體菌種生產比，減少瞭許多人工備料、配料、拌料、悶堆、裝料、裝鍋、滅菌、出鍋、播種等繁重、繁瑣工作，液體菌種把繁瑣笨重的生產過程變成輕松簡單瞭。
清洗和檢查→培養基配製→上料裝罐→培養基滅菌→降溫冷卻
→接入專用菌種→發酵培養→接出菌種
液體製種的優勢：
1.成本低 2.時間短 3、萌發快 4、生長快 5、純度高6、自動化 7、污染低 8、效益好。
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