原理及適用范圍

金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus簡稱金葡菌）是人類最常見的致病菌之一，其侵襲力很強，能產生多種致病物質如：腸毒素、凝固酶等；可引起化膿性炎癥、毒素性疾病及葡萄球菌性腸炎。金葡菌所引起的中毒事件已成為世界性的公共衛生問題，我國每年由金葡菌引起的食物中毒事件屢有報道。金黃色葡萄球菌檢測板含有選擇性培養基和專一性的酶顯色劑，運用微生物測試片專有技術，做成一次性快速檢驗產品，一步培養15-24 h就可確定出病原菌的存在，大大地簡化瞭檢測程序。本品對於提高衛生行政監督部門對食源性疾病的監測能力和預警能力，以及應對細菌性食物中毒突發公共衛生事件中的反應能力具有重要的作用，同時也可在食品生產企業使用。執行標準：中華人民共和國國傢標準《食品安全國傢標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》（GB 4789.10）。

操作方法

1、樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質袋內，製成1:10的樣品勻液。根據樣品污染程度及檢驗需要，可進一步製成10倍遞增的樣品稀釋液，選擇2～3 個適宜稀釋度的樣品勻液（液體樣品可包括原液）來進行接種。
2、接種：將金黃色葡萄球菌檢測板上層膜不乾膠標簽部分揭開，用無菌吸管吸取1 mL樣品勻液均勻地滴加到紙片上，迅速貼好上層膜並水平晃動檢測板，讓樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液完全被吸附在濾紙上。每個梯度接種兩片作為重復。
3、培 養：將檢測板疊在一起，倒置於恒溫培養箱內，36℃±1℃，培養15～24 h。

結果判讀

紫紅色的菌落為金黃色葡萄球菌；呈藍色的菌落為其他雜菌。選擇菌落數適中（20～200CFU）的檢測板進行計數，乘以稀釋倍數後即為每毫升（克）樣品中所含的金黃色葡萄球菌數目。