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電飯煲，又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。常見     的    電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控製式三類。現在已經成為日常傢用電器，電飯煲的發明縮減瞭很多傢庭花費在煮飯上   的時    間。而世界上第一臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司，發明於1950年。 其實電飯煲背後的原理並不復雜，隻要我們懂得一點點物理便可以瞭解。當飯煮好的時候，電飯煲內的水便會蒸發，由液態轉為氣態。物體由液態轉為氣態時，要吸收一定的能量，叫做“潛熱”。這時候，溫度會一直停留在沸點。直至水分蒸發後，飯煲裡的溫度便會再次上升。電飯煲裡麵有溫度計和電子零件，當它發現溫度再次上升的話，便會自動停止煮飯。