【安全事項】

1.不要用手接觸刀刃試其鋒利程度。

2.刀具要放在兒童不易接觸到的地方。

3.使用時應該與身體保持適當距離，避免失手掉下廚刀時弄傷自己。假如廚刀不慎滑落，切忌試圖用手去接。

4.廚刀應放在一目瞭然的地方，避免由於抹佈遮蓋，而不小心弄傷自己。遞給他人時，應拿著刀柄，請不要觸及刀身。

5.用完後的刀具須以清水洗凈，抹乾刀身時應由刀柄抹向刀刃，以免傷手。

6.勿把刀具混放在抽屜內，放在插刀架裡比較安全。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝=【品名】工具卡

1. 普通包裝OPP袋

2. 如需PVC袋包裝，請與客服聯系補差價

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以下是廣告位置與上麵產品無關

決定刀具品質四要素

鋼材：好刀源於好鋼，好鋼用在刀刃上。

熱處理技術：是利用加熱和冷卻以改變金屬物理性質的方法，熱處理能改善鋼的顯微結構，使之達到所需的物理要求，韌性、硬度和耐磨性是通過熱處理而獲得特性中的幾種，要獲得這些特性，需使用處理中的淬硬（又稱淬火），回火退火和表麵淬硬等操作。

開刃口技術：刃口的角度決定瞭刀具的鋒利度和實用性，（標準開刃角度：片刀、斬切刀30度，骨刀45度）開口技術的好壞決定瞭刀具耐利性，難點在於解決開刃時的退火現象及開口的平滑度。

刀具設計：要符合人體工程力學、造型美學及使用功能性。

刀具元素結構對比

碳C

存在於所有的鋼材，最重要的硬化元素，有助於增加鋼材的強度。

鉻Cr 鈷Co

增加耐磨損性、硬度、最重要是耐腐蝕性。 一種灰色金屬元素，質堅固而有磁性，可和別的金屬製成較硬的合金。

鈦Ti 鎳Ni

一種非常堅硬的銀白色金屬元素，質輕耐蝕。 保持強度，抗腐性的韌性。

矽Si 鎢W

有助於增強強度，矽在生產過種中保持鋼材的強度。 增強抗磨損性。

鉬Mo 釩V

碳化作用劑，防止鋼材變脆，在高溫時保持鋼材的強度。 增強抗磨損能力和延展性。

新手教學

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