葡萄酒發酵罐一般都是在橡木桶中發酵的,在發酵過程中,酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質.在化學結構上,由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”,從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”單寧是紅葡萄酒的靈魂,它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”,使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質,為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色.葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐葡萄酒發酵罐
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