【溫馨提示】

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生產能力：150條/分

長度調節：5-40mm（無級調節）

寬度調節：20-60mm（無級調節）

高度調節：12-40mm（無級調節）                  

物料輸送方式：雙輥、帶夾持步進

刀片厚度：0.5mm

配用電機：0.75KW

外型尺寸：810-610-760mm長-寬-高（工作麵）

本機型設計新穎，製造精細，人性化強，操作簡單方便，堅固耐用，結構緊湊噪音小，產品成品率高，整機為一小桌模樣，環保衛生，是貢糖生產的好幫手，歡迎光臨選購。

酥糖製作，可以幾步驟來敘述：

第一步：

     炒花生，花生要炒熱，香味才能夠發散出來，這關係到火候。火快，花生易紅；火慢，花生外表白，若一不留意，焦瞭又不自覺，因此，觀看兩粒花生仁的內心有無溝縫，而且顏色呈淡黃色，那才是熟度恰恰好，也才是香氣最飽和的時候 

第二步：

      熬漿，將一定比例的特級砂糖、麥芽糖放入鍋，澆上適量的水，熬煮成濃稠狀，熬煮糖漿，尤其要註意火候，夏冬溫差不同，火候亦有高低。夏天，氣候高，火候亦要高，使糖的含水量減至最少，以免返潮；而冬天，氣候低，火候也隨著降低。可以說糖漿的熬煮，深受天候氣溫的左右。

有些貢糖吃起來粘牙，除瞭是砂糖與麥芽糖混合的比例不對，尤跟熬糖時的火候有密切關係。
第三步：
      將脫膜的熟花生倒入膠稠的糖漿中攪拌混合，然後槓碎─在手工時代，就屬這項步驟最為勞累，除瞭要氣力，也要功夫，因為要在糖膠完全冷卻凝固之前，將一顆顆摻雜其中的花生打碎成粉，與糖膠混為一體，糖膠就得保持一定的溫度以利於操作，如果溫度過高，杠起來不酥，過冷，一杠即碎，花生四散，至於如何掌捏，也全憑「工夫」。杠碎之後，也要反覆輾壓成片狀，今天也有壓片機來代替舊時的木桿瞭，一遍一遍地壓，壓成長條狀之後，再包內餡（花生粉、芝麻、蒜泥、精鹽），然後再拉長起酥，使得糖身不致於太栗實，然後以條尺稍加規范，切塊。

新手教學

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