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製作豆腐腦的方法：
１．打豆漿,用石磨磨豆漿，然後煮熟,記得反復沸騰幾次哦.
關鍵步驟：點豆腐腦：
2．按照比例500g豆漿配0.6g葡萄糖內酯放入準備好的容器中，用一點溫水將內酯化開,將煮開的豆漿緩緩沖入，邊倒邊攪拌均勻。
3.將混合好的豆漿容器蓋上蓋子,悶15-20分鐘即可。
4.最後就是用勺子等把豆腐腦舀到碗裡，根據自己的喜好加入調料，就可以開吃瞭。味道好極瞭,自己動手試試咯！！！
製作豆漿方法:
在製作前，先要把黃豆在冷水中泡上8小時以上，見黃豆泡漲後即可用小勺放上一勺放到小石磨中的小洞中，開始轉動小石磨，轉至兩至三圈時再加上同樣多的黃豆，註意，每次在加黃豆時同時要帶上一點水……
樂在其中！！！其樂無窮！！！
豆漿自製:
1.選黃豆（外表光滑，沒有蟲斑，顆粒不用太大，當藥飽滿，顏色土黃）
2.沖洗黃豆,再放入次.
3.每次少量分時把黃豆放入石磨中,並同時加水一起磨,水自己掌握不要太多瞭(想喝濃一點的,少點水喜歡淡的就多點水).
4.用一個乾凈的碗,放在下磨盤的出口處,接磨出的豆漿(這時磨出的豆漿有很多豆渣).
5.紗佈或小勺子把上麵的泡沫去除乾凈,口感就好瞭.
6.這時就可以放入鍋中燒瞭.(煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之後胃會不舒服，或者拉肚子.這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象.一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象.這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟瞭，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被破壞，才能失去活性).
7.淡漿就製作好瞭,喜歡喝甜漿就放點糖(不要太多小心糖尿病呀),喜歡吃咸漿的就放點鹽,榨菜,蝦皮,油條最後淋上麻油就完工瞭.
 

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