一、商用洗碗機
顧名思義是針對商業用途來設計，專用於酒店、飯店、酒傢、賓館，機關食堂、工廠食堂、學校食堂，餐具消毒公司，酒吧、飛機、輪船、火車等人流量大的公共場所，洗滌餐具的機器。商用洗碗機使用范圍廣泛。
二、商用洗碗機功能
因為商用的洗滌量要求比較大，所以商用洗碗機的機型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。
三、國內商用洗碗機狀況
1、國內四星級以上的酒店，原來一般使用進口的大型洗碗機，利用高溫高壓的水蒸汽對餐具進行高溫清洗高溫消毒，再用專用的洗滌催乾劑，洗後的餐具易乾光亮。
這種設備，有三大局限性：
一是主要用於清洗盤子、碟子為主的餐具；
二是要裝框清洗，費時；
三是設備龐大，都是龐然大物一般廚房難以存放，除新裝修時有預留空間。
同時，再加上要用高溫高壓的水及蒸汽沖刷，如按規程做，比較費水、費電；專用的洗滌催乾劑，是日用消耗品，使用成本很高。
2、國內生產的餐具清洗烘乾一體機，也有稱餐具清洗烘乾流水線，大多沿襲噴淋洗碗沖刷技術，洗碗機價格明顯比國外進口或合資品牌生產的商用洗碗機便宜，但上述三大局限性依然存在。
3、目前市場中出現的以林泰商用洗碗機為代表的利用超音波技術生產的全凈全自動洗碗機流水線或槽式洗碗機，針對原傳統洗碗機存在的局限性，一並解決多重問題：針對不同的客戶需求可定製單槽式洗碗機、多槽式、流水線式。現列舉單槽式商用洗碗機：
不用高溫高壓水蒸汽節能節水節電，不用專用洗滌劑，節省耗材；
流水線設計精巧，在廚房有限空間內靈活組合，省空間；
適合中國人餐飲習慣，洗中國人用餐的餐具不用專門裝框，直接放上傳送帶，臟餐具從進口放入潔凈的餐具從出口出來，總時間不過一分鐘，省時省力！