冷卻過程是新鮮農產品及熟食品保鮮必經的步驟。隨著人們對於新鮮食品的訴求日漸增強，真空預冷技術逐步應用於新鮮農產品的保鮮。傳統的果蔬冷卻方法與真空預冷技術相比，存在處理時間長、溫度均勻性差、對果蔬有局部損傷、處理量有限等不足之處，因而無法達到快速、均勻降溫的保鮮效果。
弗格森真空預冷機與一般冷藏設備不同，它是一種冷卻加工設備，具有降溫速度快、冷卻均勻、乾凈衛生等優點。通過將果蔬、食用菌、熟食品放入真空處理槽內，利用真空泵抽去內部空氣，當壓力下降到一定時，果蔬中所含的一部分自由水便蒸發吸熱氣化為水蒸汽，達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果，一般僅需30分鐘即可達到0度左右的最適貯運低溫。
弗格森真空預冷機設計合理、操作簡便、品質卓越，多種類型可供選擇，也可按客戶需求進行定製。該設備能夠明顯提高果蔬降溫效率，有效降低果蔬自身養分的消耗，保持蔬果原有色、香、味和營養成分，大大延長其保鮮期和貨架壽命，逐漸成為果蔬采摘後的第一道工序。
機組特點：
- 降溫迅速：僅需20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。
- 冷卻均勻：相比傳統慢慢滲透式的冷卻方式，可實現從內到外均勻降溫。
- 乾凈衛生：真空壞境下，有效殺菌或抑製細菌繁殖，防止交叉污染。
- 薄層乾燥效應：有治愈保鮮物表皮損傷或抑製擴大等獨特功效。
- 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。
- 操作簡便：采用PLC液晶操作界麵，能在預定的壓力和溫度下，自動停止冷卻過程。
- 高度精準：配備進口精密式數顯溫度、濕度控製器，能精確控製真空度及濕度，保證瞭弗格森真空預冷機的耐受性和優秀的運行效果。
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