一、用途及特性:
1 用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用於糖果、製藥、乳品 、酒類、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。
2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱麵積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。
本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼製造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。各型號夾層鍋受熱麵積及液料沸騰時間列表於後：
3 附表:蒸氣壓力與蒸氣溫度的關系:
二 產品系列型號及性能參數 :
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三 基本結構及安裝:
1、總體結構
固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成（圖一）；
固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成（圖二）；
可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成（圖4）
2 、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。
3 、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試用檢查，待各傳動部件運轉正常後，方可投產使用。
4 、進汽後，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內填料有無破損。
四 使用註意事項
1、 進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常註意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣後，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完餘水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#-- 40#機械油。
五 維護保養
1、 進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。
3、 減速箱開始使用50小時後，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#乾凈機油，使用150小時後，第二次換油 ，以後可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
4、 防銹油剝落，應及時塗刷，塗外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、 本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，以後進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。 水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時, P水=P額+0.3MPa
6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板製造,鋼號A3,當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號
圖一 固定式(立式)
1球形鍋體 2球形夾套 3可傾傳動機構 4腳架 5減速機 6攪拌器 7橫梁
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圖二 固定式(立式)帶攪拌
a1-2蒸汽進出口 b冷凝水出口 c出料口 1球形鍋體 2球形夾套 3支腳 4攪拌器 5橫梁 6減速機
圖三 可傾式帶攪拌
a1-2蒸汽進出口 b冷凝水出口 1球形鍋體 2球形夾套 3可傾傳動機構 4腳架 5減速機 6攪拌器 7橫梁
圖四 可傾式a1-2蒸汽進出口 b冷凝水出口 1球形鍋體 2球形夾套 3可傾傳動機構 4腳架
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售後服務承諾：
1、服務宗旨：快速、果斷、準確、周到、徹底
2、服務目標：服務質量贏得用戶滿意
3、服務效率：保修期內或保修期外如設備出現故障，供方在接到通知後，維修人員最快的時間內可達到現場並開始維修。
3、服務原則：產品保修期為一十二個月，在保修期內供方將免費維修和更換屬質量原因造成的零部件損壞，保修期外零部件的損壞，提供的配件隻收成本費，由需方人為因素造成的設備損壞，供方維修或提供的配件均按成本價計。
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