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1簡介

同義詞：和粉機、攪拌機。

漢語拼音：huo mian ji

和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

2工作原理

該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的水化作用，擴展麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵團。^[1 

3功能介紹

功能多樣，用途廣泛，可以用來：

和麵機

A、攪---攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等；

B、揉---揉麵團

C、拌---打果汁、拌果醬、拌麵、拌冰沙、拌涼菜等；

和麵機用以和麵的機械。有真空式和麵機和非真空式和麵機。和麵機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和麵機，豪華和麵機和麵機飯店、企事業單位及食品加工廠。

使用范圍

在酒店，麵包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，傢庭等場合都有著廣泛的用途。

和麵機

4技術規程

(1)操作人員要穿好勞動保護用品，紮緊袖口、衣角，要乾凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作帽

和麵機

內。

(2)各班次都必須指定熟悉設備性能的專人使用。

(3)開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按

鈕。有問題請電工處理。

(4)按機器規定一次和麵是投入乾麵粉，不準超負荷運傳。

(5)按照機器維護要求定期加油。

(6)在和麵時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人麵鬥內，以免發生危險事故。

(7)取麵時必須斷電，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取，一次取不凈要用刀割下後，再去點車，不準一人取麵另一人點車。

(8)運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。

5和麵機使用說明：

1、和麵機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油並堅持每班加2-3次.

2、接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向後轉)

3、運轉應平穩，無異響.

4、空車運行30分鐘後復查各堅固件，再進行工作.

5、均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點.

6、麵鬥，采用不銹鋼材料和特殊的表麵處理，專業和麵機符合衛生標準.和麵機安裝與調試：

7、機器四腳應放平，多功能和麵機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險

8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好.

9、齒輪處加適量的潤滑油.

6清洗保養

1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；

2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯註油兩次，否則軸與軸瓦膠合後果自負；

3.和麵時麵粉的加入量不應超過麵桶容量，以免燒壞電機；

4.如發現麵團有油污，應及時檢修，更換油封。

5.機器使用完後應及時進行清洗，以免影響再次使用；

6.清洗時麵桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從麵桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；

7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

註：和麵機使用說明

新手教學

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