蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,又稱“三才碗”,“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人。茶托在下謂之地,茶碗居中是為人。這麼一副小小的茶具便寄寓瞭一個小天地,一個小宇宙,也包含瞭古代哲人講的“天蓋之,地載之,人育之”的道理。三件頭“蓋碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小,承以茶船增強瞭穩定感,也確不易傾覆。
凡深諳茶道的人都知道,品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。杯、壺泡茶,不利於察色、觀形,亦不利於茶湯濃淡之調節。而陶瓷蓋碗造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦。且隻需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,隻需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免瞭壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水麵輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。
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