秋葵(學名：Abelmoschus esculentus)亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中國江西省西部的萍鄉，當地人稱之為“洋辣椒”。性喜溫暖，原產地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，中國栽培不多。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。當今黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國傢已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國傢已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵
【拼音名】Qiū Kuí
秋葵 【別名】毛茄、黃蜀葵。
【藥材基源】為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。
【拉丁名】Abelmoschus esculentus（L.）Mocnch［Hibiscus esculentus L.］
【性味】淡;寒
【功能主治[2]】利咽;通淋;下乳;調經。主咽喉腫痛;小便淋澀;產後乳汁稀少;月經不調
【用法用量】內服：煎湯，9-15g。
【摘錄】《中華本草》
【采收和儲藏】根於11月到第2年2月前挖取，抖去泥土，曬乾或炕乾。葉於9-10月采收，曬乾。花於6-8月采摘，曬乾。種子於9-10月果成熟時采摘，脫粒，曬乾。
【原形態】
咖啡黃葵 一年生草本，高1-2m。莖圓柱形，疏生散刺。葉互生；葉柄長7-15cm，被長硬毛；托葉線形，長7-10mm，被疏硬毛。葉掌狀3-7裂，直徑10-30cm，裂片闊至狹，兩麵均被疏硬毛，邊緣具粗齒及凹缺。花單生於葉腋間，花梗長1-2cm，疏被糙硬毛；花萼鐘形，較長於小苞片，密被星狀短絨毛；花黃色，內麵基部紫色，直徑5-7cm，花瓣倒卵形，長4-5cm。蒴果筒狀尖塔形，長10-25cm，直徑1.5-2cm，先端具長喙，疏被糙硬毛；種子球形，多數，直徑4-5mm，具毛脈紋。花期5-9月。
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