本產品具有體積小、結構緊湊、使用安全、操作簡單、維修方便等優點。麵片經過五道軋輥的連續壓延，外表光潔，密實均勻，為產出優等掛麵創造瞭先決條件，該機采用全齒輪傳動結構，轉動部位配用滾動軸承，運轉靈活，性能穩定，生產效率高，適用於中、小型掛麵加工企業。
安裝與操作
一、安裝指南
1、機械安裝必需平放固定。打開側蓋，在減速機內加註30#機油。按地線標志接地線。
2、檢查各部位緊固件在運輸過程中是否有松動現象。
3、接電源，試正反轉，正常情況下，按上三角帶，然後上牢電機護罩。
4、檢查務部位油孔是否通暢，加油後方可開動。
二、操作指南
1、和麵：和麵是麵條生產的首道工序，把麵粉放入拌麵機裡開始拌麵，按規定25%左右的比例進行加水，啟動動力，把麵和水拌均勻達顆粒狀（以10分鐘後使用最佳），可使用。
2、調整：用手輪進行調整軋輥間隙，各組軋輥間隙參考數據如下：（330以上機組例外）
在調整過程中，調緊或放松手輪的多少，有時不易一次調準，關鍵是要弄清楚道理，耐心把握，不熟練時可停機調整，正常後鎖緊手輪。
3、操作：把拌好的麵粉放入麵鬥內，按刀並固定擋刀板，就可開機運轉，第三組下來的麵板要用手引到下一組（多組照此類推）操作完畢。
常見故障與排除
1、麵板不能正常連接？
由於軋輥間隙調整不當，會出現斷析、餘板現象，如上一道麵板薄，下一道麵板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會餘板，由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙或加大上組對輥間隙，餘板時則加大下組軋輥間隙或是縮小上組對輥間隙。
2、麵板跑邊或麵板兩邊厚薄不均？
是由於對輥兩端間隙不一致麵造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
3、麵板及麵條呈曲波形？
是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調整到位即可。
4、麵板沾軋輥？
是因為麵坯水份過大或是刮刀螺栓松動。
5、斷不開麵條？
是斷麵口刀刃與底板不符修整斷麵刀刃口調整到位即可。
6、麵條斷條？
是因為麵粉中有雜質，（上次和麵桶中餘下的殘渣）或和麵不勻。
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