下麵介紹【糖炒栗子製作工藝】
一， 工流程：篩選→磨沙→洗沙→炒沙→入鍋→加糖→出鍋→篩分→成品。
二、加工程序：選擇籽實飽滿、大小均勻、無病蟲的優質板栗作原料。首先將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反復翻炒，將沙的棱角磨光滑後，放入水中清洗乾凈，曬乾，再將沙子放進鍋中翻炒，當溫度達到50℃時即可將板栗放入鍋中，板栗與沙子的比例以1:2為宜，要不停機翻動，以便使板栗受熱均勻，待板栗七八成熟時，即可加入少許糖稀，翻炒一會兒再加糖稀，反復加糖稀2-3次，糖稀與板栗的比例以1:60為宜，待板栗表麵形成一層光亮透明的膜時，用力敲擊板栗外殼可開裂、栗仁同栗皮內膜分離時即可出鍋，出鍋後放進篩子中，篩出炒好的板栗，把沙子放回鍋中，沙子可反復使用。
全自動滾筒炒鍋,可以用於芝麻、棉籽、菜籽、大豆、花生、胡麻籽、茶籽、桐籽、向日葵等各種顆粒狀烘乾炒籽，該機結構緊湊，堅固耐用，產量高，操作維修方便，投資成本低。 用於油坊或炒坊的新型炒籽機，有一個傾斜的滾筒，滾筒內有一環形通道，對內筒加熱，內筒中設置有炒板，原料連續加入內筒中，隨著著滾筒的轉動，原料一邊被炒板攪動，一邊被推動沿滾筒滑向出料口，該設備焙炒的芝麻，榨製成香麻油，其色、香、味質量均與小磨香油相當，該設備可大量生產花生豆類等各種炒貨
炒板栗機性能
1、設備質量均由國傢權威機構檢測合格並申請國傢專利；
2、外觀設計新穎，造型精美；性能穩定，使用安全，操作簡捷；
3、多種燃料模式：碳、煤、氣等；有專門的廢氣排放筒，清潔衛生；
4、采用臥式滾筒結構，360度全方位攪拌翻炒，加熱與攪拌均勻，不會出現粘鍋、產品焦糊現象；
5、相對密封，燜炒效果好，溫度任意調節，能保證適應各種炒貨溫度的要求；
6、鬥式進貨，省時省力，產品與配料自動分離，迅速快捷，省事不費力；
7、大小型號齊全、功能全麵，一機多用，可自行炒製不同種類炒貨數百種；
8、占地麵積小，安裝簡易，一臺設備1人即可操作，省工、省時、省力。
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