MT-50型單頭壓麵機是適應小型食堂，麵食店及傢庭需要而設計的。壓麵機的主要特點是：設計合理，全齒輪傳動，全軸承，體積小，結構緊湊。機械運轉靈活、噪音小，生產效率高，壓麵質量好。

                                    技術參數

                                                使用和保養

拌麵

往水裡加少許堿麵，溶化後倒入麵粉中（麵粉與堿水的比例約為3：1），然後用手工或拌麵機充分攪拌成均勻小碎絮，即無乾麵又無麵團時即可。

壓麵

將拌好的麵絮倒入麵鬥。轉動大扭手調整麵輥間隙，使壓成的麵皮厚約1-2毫米，然後在厚度不變的情況下，二層合起來再壓。待麵片表麵光滑無爛邊時，在根據所需的麵條的薄厚，調整麵輥間隙一次壓成薄片，上麵撒些玉米麵粉卷到木輥上。

切麵

將已卷上麵片的木輥放在大麵架上，根據所需的麵條的寬窄，安上不同種類的切麵刀，用小扭手將其緊固，即可進行切麵。

註意事項：

1機器運轉前應充分潤滑齒輪及軸套，嚴禁無潤滑操作。

2調整麵輥間隙必須左右一致，否則會出現麵片跑偏薄厚不一等缺陷。

3切麵刀放入機頭後，應使齒輪正確咬合。

4機器運轉時，應嚴防其他物品夾在麵輥或齒輪中，以免損壞機器。

5壓麵和切麵刮刀出廠時間已經調好，使用中無須變動，待磨損間隙過大時，應讓有經驗的人調修。

6壓麵時如出現沾麵輥現象，則應適當減小拌麵的水分；如出現壓不成片的現象，則應適當增大拌麵的水如果水分合適，則應將麵輥間隙調小一些。

7切麵刀不用時應妥善保管，不可亂丟亂放，以免傷刀和傷齒輪。

本機附帶：

1卷麵木輥兩件。

2切麵刀兩把（另備其他規格切麵刀、需要即供）。

3使用說明書一份。

新手教學

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