酵素，英文為Enzyme，是酶的舊譯。人體由細胞構成，每個細胞由於酵素的存在才表現出種種生命活動，人體內的新陳代謝才能進行。酵素是人體內新陳代謝的催化劑，隻有酵素存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酵素越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有瞭活性酵素，生命也就受到極大威脅。人類的疾病，大多數與酵素的缺乏、利用或合成障礙有關，補充酵素粉是當前保健養生重要內容之一。
酵素粉進入人體後，能迅速被人體吸收和利用，並不增加胃腸負擔，對潰瘍病還有抗炎作用；並成為細胞活動，尤其是腦細胞活動的必需品；即能增加體質，又能預防各種疾病發生。酵素粉對人體沒有傷害，在體內不積存，故可長期服用。
酵素粉，指的是從多種植物、水果和種子中取得的含有多種可食用酵素，酵素粉末是用酵素原液加入小麥粉之類，使其凝固吸附而成。如：多糖酵素、益生菌酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，木瓜酶、鳳梨酶並含有葉綠素、多種天然維生素、礦物質和微量元素等。
生理作用
調理胃腸，改善消化吸收，增強體質；
水解酶類主要催化水解反應，重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，變成糊精、麥芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，產生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白質發生水解，主要生成肽類以及氨基酸。達到調理胃腸，增加消化吸收，增強體質。
增強免疫力，提高抵抗力，消炎殺菌；
免疫就是機體抗感染的防禦能力。某些酵素粉中殼聚糖可直接活化巨噬細胞。"人類80%的疾病都與免疫機能的退化和失調有關"。因此，麵對各種病毒、細菌、寄生蟲甚至癌細胞的侵襲，隻要能隨時活化人體中的免疫機能，自然就能有效地抵抗任何異物的侵襲。 免疫系統裡的常備主力軍是白血球和淋巴細胞，構成這些武器的主要物質就是蛋白質。因此，隻有供給身體足夠的蛋白質，加上有利於蛋白質消化吸收的酶的幫助，才能維持強而有力的免疫系統。
控製體重
引起肥胖的原因有很多，但主要的營養過剩，能量過多。
酵素粉，可以增進機體消化功能的進行，促進脂肪、淀粉、蛋白質的代謝，改善因營養過剩所引起的肥胖。
在進行換食療法時，服用酵素粉，對人體的各項機解有激活作用，加強全身代謝功能，對全身狀態進行調整，排除死亡細胞，促進健康細胞再生的分裂，使全身內分泌協調，清除周身酸痛，使人體健康達到一個新水平。
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