渝珍麻辣魚，重慶江湖菜調料

產品特色：本品是以現代食品科技的研製方法精工製作而成的重慶著名江湖菜調料。用本品烹製的麻辣魚具有滋味鮮香麻辣、口感嫩滑、湯色油亮的特色。

使用方法：

準備工作：將1kg左右魚切成塊或片，加入適量澱粉、料酒、少許鹽（時間允許克加一雞蛋白）拌勻備用。

鍋內加100g食用油，燒熱，然後放入渝珍麻辣魚調料一袋，隨口味還可增適量花椒、干辣椒段、薑片一起翻炒。帶香味出來後，往鍋內倒入約500毫升清水（一大碗）左右，此時克放入魚骨魚頭一起煮至沸騰後，將魚片放入燙2分鐘，並放入蔥節、配菜 ，稍後美味鮮香的麻辣魚就出爐了。

溫馨提示：

1、魚片盡量不要切厚，但也不能太薄哦，太厚了燙的時間長口感則差，太薄則容易碎；

2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱醃製，待別的都準備好了再拿出，這樣保證了魚的鮮嫩。

3、燙魚片的時候用大火，1、2分鐘即可，時間久了口感就變差了。

4、如果配菜用的是黃豆芽，事先要用白水燙熟，生菜和芹菜易熟，故不用焯水。

5、特別的，煮魚的水量不宜太多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片露在外面這樣較為美觀。

渝珍調料，專業味道；渝珍食品，良心製造！

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