瑞康全自動真空和麵機是我公司自行研制開發的國內最先進的和麵機，主要適用於各種麵食產品的加工，可根據麵食產品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和麵機來達到不同的和麵效果。

結構：和麵機是由機架、機體、可90度傾斜麵箱、麵箱蓋、機械傳動部分、高強度真空泵和電器部分組成。

材質：機架、機體、和麵槳葉、麵箱、麵箱蓋為SUS304不銹鋼，麵箱內表麵和雙絞龍和麵槳葉為鏡麵拋光處理。

特點：和麵采用雙絞龍或板式攪拌器，配備一臺高強度真空泵，本機同鏈輪轉動，帶動槽內擺桿轉動，起到麵粉混合攪拌的功能，料鬥開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確，接觸食品部位及外觀均采用優質不銹鋼材料，符合國傢食品衛生標準要求。

和麵原理：雙絞龍真空和麵機是在真空負壓下模擬手工活麵的原理，較常態和麵增加10-20%的含水量，使麵筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，和制的麵團光亮、均勻、具有彈性，麵筋的強度大，麵團質量得到明顯改善，加工出來的麵品口感光滑，透明度高，彈性好。

適用范圍：適用於各種麵食產品的制作，制成的麵皮抗拉力好，無氣泡，包餡時不易破皮，煮制時不混湯、不破皮，透明度高等特點。

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