和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水就行均勻的混合。有真空式和麵機和非真空式和麵機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
　　和麵機用以和麵的機械。有真空式和麵機和非真空式和麵機。和麵機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和麵機，豪華和麵機和麵機飯店、企事業單位及食品加工廠。
安全技術規程
(1)操作人員要穿好勞動保護用品，紮緊袖口、衣角，要乾凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作帽和麵機
內。　　
(2)各班次都必須指定熟悉設備性能的專人使用。　　
(3)開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。
(4)按機器規定一次和麵是投入乾麵粉，不準超負荷運傳。　　
(5)按照機器維護要求定期加油。　　
(6)在和麵時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人麵鬥內，以免發生危險事故。　　
(7)取麵時必須斷電，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取，一次取不凈要用刀割下後，再去點車，不準一人取麵另一人點車。　　
(8)運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。
和麵機結構特點：　　
1、和麵機價格各油孔或油杯中加適量潤滑油並堅持每班加2-3次. 　　
2、接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向後轉) 　　
3、運轉應平穩，無異響. 　　
4、空車運行30分鐘後復查各堅固件，再進行工作. 　　
5、均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點. 　　6、麵鬥，采用不銹鋼材料和特殊的表麵處理，專業和麵機絕對符合衛生標準.和麵機安裝與調試：　　
7、機器四腳應放平，多功能和麵機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險 8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好. 　　
9、齒輪處加適量的潤滑油.
清洗與保養
1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；　　
2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯註油兩次，否則軸與軸瓦膠合後果自負；　　
3.和麵時麵粉的加入量不應超過麵桶容量，以免燒壞電機；　　
4.如發現麵團有油污，應及時檢修，更換油封。　　
5.機器使用完後應及時進行清洗，以免影響再次使用；　　
6.清洗時麵桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從麵桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；　　
7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。