MG65/2I型饅頭成形機使用說明 

1概述：

    MG65/2I型饅頭機是我廠研制的一種成型好、計量準的新產品，適用於用小麥饅頭粉加水、添加劑和好麵團的成形，麵團通過輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓球形饅頭，廣泛應用於機關、廠、礦、學校食堂、饅頭加工單位及專業戶，也是配置饅頭生產線的理想設備。

 型號解釋：

         MG：“饅頭”、“滾圓”漢語拼音的第一個字母組合

         65：生產能力（個/分鐘）

          2：500克乾麵粉生產饅頭數量

          I：改進序號

2結構特征及工作原理：

2.1結構特征

  MG65/2I型饅頭成形機主要有輸麵、成形、機架、外罩四大部分組成。

 輸麵部分主要有變速機構、輸麵殼體、料鬥、絞龍、小絞龍、拔麵葉、出麵口、等組成；成型部分主要有：上下成型滾、上下滾軸、左右柵板、麵粉鬥、調整版、調整手輪、一組傳動齒輪、齒輪套等組成。

2.2工作原理：

     電機啟動後，將和好的麵團均勻投入料鬥內，在拔麵葉作用下，麵團被擠壓入輸麵殼體內，在絞龍的推動下，通過出麵口、進料套擠出後被上、下成形滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形麵塊，然後依次進入上下成形滾圓弧槽內。在螺旋槽推動下逐漸揉搓，滾圓形成表麵光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調整手輪帶動調整版調節來實現。   

3主要性能參數：

 生產能力：每分鐘65個饅頭

 饅頭標準定量：5-12個/500克乾麵粉（麵團中麵、水比例推薦1：0.4-0.45）

 配用電機：Y100L2-4 3KW

 額定電壓：380V

 額定頻率：50Hz

 額定輸入功率：3.8KW

 外型尺寸：1300*500*960mm

4操作、使用：

4.1使用前的準備和檢查：

   機器安放平穩後，首先在外罩接地處可靠接地，將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝（為便於包裝運輸出廠前均反裝在機器上），再檢查料鬥內有無異物，打開左側門，有手轉動大槽輪幾周，看是否有卡滯現象，找專業電工，將機器電源接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，指示燈亮，按下“ON”按鈕，檢查轉向，大槽輪旋轉方向與左側門上方所標示箭頭方向一致為正確，否則，切斷電源調整接線。

   接通電源後或使用中，手或硬物勿伸入料鬥內，以免發生危險（料鬥上口正前方有安全標志），註意，工作時左右側門、前後門均應關閉、調試中，需開門應註意安全，防止意外人身傷害或損壞設備、成形部分的有機玻璃防護板不允許摘去。

 4.2操作程序：

 A：松開出麵口上的緊定螺釘，是出麵口處於自由滑動狀態，機器使用時可自動頂緊。左旋調整手輪，調整板退出。使調節套出口接近最大，麵粉鬥內加入適量麵粉，啟動“ON”按鈕，將和好的麵團切成1-1.5kg條塊狀，不間斷投入料口內，使料口內的麵團容量始終保持在拔麵葉中心線以上以上，這樣才能保證絞龍連續均勻的輸麵，是饅頭大小一致。

 B：稱量饅頭大小，若明顯超大，打開前門右旋調整手輪適量。待出饅頭正常（大約20個）後，按機器規定數目進行稱量，是否符合700-725克/2個，再視情況作相應調整。

 C：計量達標後，再看饅頭的前麵是否光滑（饅頭後麵“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成形原理決定的，擺放時，可使其朝下），缺陷不多於2處為合格。

 D：如果饅頭的前麵有“小尾巴”請仔細觀察饅頭（額定大時）在圓弧槽內向前運動過程中兩滾脊處是否研麵，若研麵能看到，我們視為“前研”，停止投麵，待饅頭出完後（否則粘滾），停機（按下“OFF”按鈕），打開右側門，用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意話一線（通過它確定微調量），然後松動螺栓，將上成形滾順時針旋轉，再看粉筆線的相應位置，微調（1-2mm）禁錮螺栓，開機，投麵，出饅頭正常後看饅頭前麵“小尾巴”是否消除，同時再看兩滾脊處是否還研麵，若研麵，說明還需要同方向微調；若前麵不研麵，但饅頭前麵仍有“小尾巴”說明滾子後麵研麵，我們視為“後研”，說明調整量過大，應反方向微調，即上成形滾逆時針旋轉，反復調整至“小尾巴”消除為止