某種的介質的折射率亦等於光在真空中的速度 c 跟光在介質中的相速度 v 之比：n=c/v
許多純物質都具有一定的折射率，物質如果其中含有雜質則折射率將發生變化，出現偏差，雜質越多，偏差越大。產品有手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折射儀、數顯折光儀、全自動折光儀及在線折光儀。
2類別
阿貝折射儀
定義
本儀器能測出蔗糖溶液的質量分數（錘度Brix）（0－95%，相當於折射率為1.333－1.531）。故此儀器使用范圍甚廣，是石油工業、油脂工業、制藥工業、制漆工業、日用化學工業、制糖工業和地質勘察等有關工廠、學校及有關科研單位不可缺少的常用設備之一。
一、準備工作
（1）在開始測定前，必須先用蒸餾水（按附表）或用標準試樣校對讀數。如用標準試樣則對折射棱鏡的拋光面加1—2滴溴代萘，再貼上標準試樣的拋光面，當讀數視場指示於標準試樣上之值時，觀察望遠鏡內明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉圖七上小孔（16）內的螺釘，帶動物鏡偏擺，使分界線像位移至十字線中心。通過反復地觀察與校正。使示值的起始誤差降至最小（包括操作者的瞄準誤差）。校正完畢後，在以後的測定過程中不允許隨意再動此部位。
在日常的測量工作中一般不需校正儀器，如對所測的折射率示值有懷疑時，可按上述方法進行檢驗，是否有起始誤差，如有誤差應進行校正。
（2）每次測定工作之前及進行示值校準時必須將進光棱鏡的毛面，折射棱鏡的拋光面及標準試樣的拋光面，用無水酒精與乙醚（1：1）的混合液和脫脂棉花輕擦幹凈，以免留有其他物質，影響成像清晰度和測量準確度。
二、維護和保養
為瞭確保儀器的精度，防止損壞，請用戶註意維護保養特提出下列要點以供參考：
（1）儀器應置於幹燥、空氣流通的室內，以免光學零件受潮後生黴。
（2）當測試腐蝕性液體時應及時性做好清洗工作（包括光學零件、金屬件以及油漆表面），防止侵蝕損壞。儀器使用完畢後必須做好清潔工作。
（3）被測試樣中不應有硬性雜質，當測試固體試樣時，應防止把折射棱鏡表面拉毛或產生壓痕。
（4）經常保持儀器清潔，嚴禁油手或汗手觸及光學零件，若光學零件表面有灰塵可用高級鹿皮或長纖維的脫脂棉輕擦後用皮吹吹去。如光學零件表面沾上瞭油垢後應及時用酒精乙醚混合液擦幹凈
（5）儀器應避免強烈振動或撞擊，以防止零件損傷及影響精度。
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