工藝流程

制坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥

—連續加料乾燥—加甘草粉—成品

制作要點 

   原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。

   制坯 剝下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱

金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(醃梅子的鹵水)、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝乾水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯

熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用

浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重復多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮

凱熱泵烘乾機性能特點：
　　1）、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地麵積少，可裝於室內、外；
　　2）、高效節能：隻需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／3?1／4；同燃煤、油、氣烘乾設備相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等於4度電。
　　3）、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，完全符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環保型產品。
　　4）、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統乾燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的全封閉乾燥系統。
　　5）、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
　　6）、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24小時連續乾燥作業。
　　7）、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用於食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘乾作業 註意事項

這種陳皮的制作方法能使陳皮色澤黃褐，片薄均勻，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理氣開胃。孕婦最好不要吃陳皮，陳皮裡多少有點添加劑和防腐劑，對胎兒有影響。