BRC-1型比容測定機是測量麵包，糕點和各類不規則固定食品體積的專用計量機器。
本機器適用於體積小於1000毫升的食品體積值測定，廣泛用於糧食，食品等部門。
MT—1型麵包體積測定機說明書
一、 用途：
MT—1型麵包體積機是測量麵包、糕點和各類不規則固定食品體積的專用計量機器。
本機器適用於體積小於1000毫升的食品體積值測定，廣泛用於糧食、食品等部門。
二、 規格和主要技術指標：
1、 外型尺寸：850×200×130毫米。
測量范圍：標尺Ⅰ：0~600毫升。Ⅱ：400~1000毫升。
2、 填充物：粒徑在1~2毫米的油菜籽。
3、 準確度：＜±1.0%。
4、 重現性：＜±0.8%。
三、 使用方法：
將體積機固定在一個平衡的臺麵上。
操作步驟如下：
1、 拉開插板，用填充物調整零點。
（1）麵包體積在0~600ml內，直接將填充棄物倒入體積機下端容器中，用標尺
Ⅰ調零點；
（2）麵包體積在400~1000ml內將一定體積的標準模（400ml），放在體積機下端的容器中，用標尺Ⅱ調零點。如此反復數次，使填充物確實在零點位置。
2、 將機器翻轉，整個機器呈倒置狀，使填充物全部落入體積機的上端容器內，關上插板。
3、 打開底部，放入待測麵包（此時應拿出模塊）。
4、 將倒置機器翻起，蓋好蓋子。
5、拉開插板，填充物自然落下，在標尺上讀出填充物所示刻度，即為麵包體積測定值。
四、 註意事項：
1、體積機要安置在乾燥、清潔處，使用的填充物要經常檢查，以防黴變、結塊。
2、每次實驗前要檢查零點，實驗後要將待測食品的碎渣清理乾凈。
3、在使用過程中，插板的插入的撥出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要拍打，碰撞機器，以免影響測量結果。
麵包體積測定機概述是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作並加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。一般的麵包都是用白麵粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。營養知識比較豐富的人都知道，全麥麵包更有利於身體健康，因為它富含纖維素，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。全麥麵包是指用沒有去掉外麵麩皮和麥胚的全麥麵粉制作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
麵包體積測定機 提示：顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為瞭讓消費者購買，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麵包。而全麥麵包口感有點粗。除去全麥麵包之外，含各種雜糧配料的雜糧麵包，如燕麥麵包、黑麥麵包、豆粉麵包等，都可以提供不少的膳食纖維。麵包的分類 1、主食麵包：主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10％，油脂低於6％。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。
麵包體積測定機 2、花色麵包：花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表麵噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包，其輔料配比屬於中等水平。以麵粉量作基數計算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比，其結構更為松軟，體積大，風味優良，除麵包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。
3、調理麵包：屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食麵包派生出來的產品。
麵包體積測定機 4、丹麥酥油麵包：這是近年來開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在麵團中包入大量的固體脂肪，所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色，又近於餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以後，由於酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃鬱，備受消費者的歡迎，近年來獲得較大幅度的增長。
麵包體積測定機目前麵包的制作基本為三種：
一、中種法：是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麵團，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成制作麵包的麵團。
二、夜種法：是中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。
三、直接法：是直接進行一次攪拌的方法。 中國自改革開放以來，焙烤食品行業得到瞭較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有瞭顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。如餅乾、糕點、麵包等行業，都有逐步增強的勢頭。
近年來，隨著監管法規的日益嚴格和消費者對食品安全質量要求的不斷提高，焙烤食品企業所麵臨的壓力也越來越大，生產廠傢應積極申請QS認證，建立HACCP體系，科學合理的使用食品添加劑，保證食品的質量安全。焙烤食品的另一個問題就是，2006年下半年開始的麵粉、油、糖等原料物價持續上漲，帶動瞭焙烤食品的漲價，麵對此類情況焙烤食品企業應變被動為主動，加快傳統食品工業化的步伐，通過引進、消化、吸收、創新關鍵技術和設備，提高行業技術和設備水平，不斷開發新產品，特別是高檔、高附加值產品，消化原料上漲的壓力。針對於此河北涿州市糧油機械廠自行研發的麵包體積測定機。
批發市場僅提供代購諮詢服務，商品內容為廠商自行維護，若有發現不實、不合適或不正確內容，再請告知我們，查實即會請廠商修改或立即下架，謝謝。
