【姬松茸簡介】

稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隸屬於真菌門，擔子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。該菌原產於北美南部和巴西、秘魯等地的草場上，1956古本隆夫在巴西採集野生種進行組織分離，栽培試驗和推廣應用，因其原始種取自巴西，所以商品名擬稱巴西蘑菇。1992年福建農科院從日本引進該菌種，經多點示範栽培，目前已在各地逐漸推廣。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養成分較高，蛋白質與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增強的人體免疫力方面在食用菌中居於首位。

　　本草詳解

　　養生必讀

**營養分析**

姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。姬松茸營養極其豐富，而且組配合乎人體健康要求，尤其引人注目的是醫藥保健價值。

**食療作用**

1.每次可將約6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉類烹飪、燉煮,香脆異常,口感絕佳。燉至湯汁變濃，作為食補，抗癌有極佳效果。

2.可以將姬松茸取用6克左右，像泡茶一樣，每天飲用，可達到抗癌的效用。

　　本草養生偏方

１止咳：姬松茸和糯米在一起煮水飲服。

２治痢疾：姬松茸煮水飲服。

３治風濕：姬松茸浸入酒中，長期服用。

**做法指導**

1.清水浸泡發透後烹製，適合煲湯、清燉、燜燒。

姬松茸蓮藕排骨頭湯

主料：排骨頭600克、姬松茸30克、蓮藕700克

　　輔料：姜2片、鹽適量

　　製作方法：

1.姬松茸洗淨，用水稍浸泡；

2.蓮藕洗淨，刮皮，用刀面拍松後切塊；

3.排骨頭洗淨，斬大塊，汆水撈起；

4.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　菜譜功效：

　　補血益腎，美容養顏，增強免疫力。

　　美味貼士：

　　以刀面拍打蓮藕，一是為了增加其烹煮後松酥的口感，二是讓其更加出味。

姬松茸燉雞湯

材料:
姬松茸適量，光雞半隻，瘦肉少許，胡蘿蔔一隻，紅棗幾顆，蜜棗1-2顆，姜塊拍扁

做法:
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。

小訣竅:
追求健康者用去皮雞來煲，平時習慣喝不去皮雞煲的也可，但是就會有一層油花。