早在2000多年前，中國傳統醫學四大經典著作之一《黃帝內經》就有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中國傳統中醫理論，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。而天利五行蔬菜湯，正是由五種有機蔬菜組成，從而幫助人體達到“清”“修”“調”“養”的作用。
五行蔬菜湯起源於日本，由日本預防醫化學研究所所長、細胞學博士立石和，以金、木、水、火、土五行的原理研發而成，立石和博士利用陰陽五行與人體五臟的關系為基礎，研制出青（白蘿卜葉）、紅（胡蘿卜）、黃（牛蒡）、白（白蘿卜）、黑（香菇）五色蔬菜的組合，從而幫助人們達到營養均衡、堿化體質、凈化血液及調理五臟的作用。
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