一、 產品多樣：該機不但可生產傳統老豆腐，還可以生產豆漿、豆腐腦及各種花色豆腐，如蔬菜豆腐，芝麻豆腐等。加入輔助設備還可生產豆腐乾，日本雞蛋豆腐等產品，一個店舖經營多樣豆腐產品，即增加企業效益又能多方面滿足消費者的口味。

二、 主要技術參數： 規格 型號 電壓 功率 營業場地 每天可加工千克 小型 WJD-20 220V/380V 3.5KW S≧12M2h=2.5m 80-120kg 中型 WJD-30 280V/380V 4.5KW S≧16M2h=2.5m 150-300kg 大型 WJD-50 220V/380 5KW S≧20M2h=2.5m 250-400kg

三、 功能 1. 蒸汽鍋爐（有全自動燃油鍋爐和無壓鋁鍋爐兩種供選擇）主要用於產生高溫蒸汽來使豆腐漿加熱； 2. 洗豆箱，用於清洗大豆、去除雜質； 3. 料鬥，同時也用於浸泡大豆，、就是將清洗好的大豆用泵抽進料鬥，浸泡好了，第二天磨漿； 4. 磨漿機，將浸泡好的大豆磨成豆漿，且自動漿渣分離； 5. 豆漿箱，裝放磨漿機出來的豆漿。 6. 豆渣箱，裝放磨漿機分離出來的豆渣，用於第二次磨漿； 7. 電器箱，裝有電壓表及電器控制開關； 8. 煮漿桶，與蒸汽鍋爐連接將豆漿煮熟。 9. 豆漿桶，煮熟的豆漿放入此桶然後再點漿成豆漿腦。 10. 整形機，將豆腐腦壓製成大板老豆腐。

四、豆腐生產說明： 1、 清洗：將優質大豆加水在清洗箱內用木板攪拌清洗，除去砂泥雜質及漂浮物。 2、 輸送： （1） 起動吸豆水泵，將清洗乾淨的大豆連水一起抽到料斗裡，同時將料斗裡的水排到洗豆箱中，這樣不停抽豆，不停排水，直到抽完為止，然後再在大料斗裡加上清水浸泡。 （2） 如遇中途停機或出現水泵堵塞現象應立即關閉電源，打開水泵螺栓將堵塞異物排除後再使用。 3、 浸泡：春秋季15℃-24℃浸泡6-8小時 夏季24℃以上浸泡4-6小時 冬季15℃以下浸泡12-14小時 浸泡好的大豆，第2天磨漿前還要用清水沖洗1次。 4、 磨漿： １ 打開上部大料斗閥門，將大豆放到下部小料斗裡，打開磨漿開關，起動磨漿機，打開加水龍頭，調節粗細螺旋，開始磨漿。 ２ 磨漿中，漿渣自動分離，再將豆渣加水成稀糊狀，起動抽豆渣泵，將豆渣抽入下部小料斗進行二次磨漿，此時豆渣分離出來後要用塑料垃圾袋裝好！ 5、 煮漿： 磨漿完畢，起動抽漿泵，將豆漿抽入煮漿桶，打開蒸汽開關，煮漿桶開始加溫，溫度到75℃時加入消泡劑（消泡劑用量見消泡劑使用說明。） 繼續加熱至98℃時將蒸汽閥門關閉，這時繼續升溫至於100℃靜待2-5分鐘後放出熱豆漿。 6、 點漿： 用凝固劑點漿，詳見凝固劑使用說明。 7、 整形： １ 起動空壓機，將整形壓板上升，並推向後方。 ２ 將豆腐布放置在豆腐合上，四角壓平整，並將豆腐合放正位置。 ３ 將豆腐腦攪破，把豆腐腦放進豆腐合內包好豆腐布。 ４ 將整形壓板移到豆腐上方，對準位置，打開氣門加壓，排水！ ５ 加壓約10-15分鐘後，退回壓板，完成整形過程，然後將豆腐壓板推開，拿出豆腐格鬥，翻倒出來進行銷售。

五、設備的維護與保養 1、 清洗：在每次生產之後必須重新清洗一遍之後再進行生產。 2、 空壓機的保養：詳見空壓機是使用說明書。 3、 成形氣缸：每半年必須給減壓閥加一次機油（摩托車潤滑油即可）。 4、 磨漿機的保養：詳見磨漿機使用說明書。 5、 當電氣部分無法工作之時，請勿私自拆裝電氣箱內元件，必須請電工或相關技術工作人員檢查及更換。

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