爐頭以燃氣、燃油等作為燃料，其熱效率的高低，關鍵的因素是燃氣與空氣的混合比例要充分利用燃料就必須使它完全燃燒。傳統的爐頭采用擴散燃燒技術、燃氣和空氣邊混合邊燃燒、其混合速度慢，火焰溫度低、燃氣無法完全燃燒，容易產生大量一氧化碳、使人中毒，部分燃料也因此白白浪費。
燃燒原理：所謂氣化爐頭，就是燃料從油管先進入油嘴中加熱，當溫度達到65℃時，醇基燃料開始由液體變為氣體，然後回流到燃燒室被明火點燃。爐頭底部的風機不斷地向燃燒室吹風，將富含氧氣的空氣送入燃燒室內，從而使燃料在爐頭內充分燃燒。
單氣爐頭，根據傳統的柴油，液化氣爐頭改進演變而來，主要適於改造柴油（液化氣）爐頭為醇基爐頭時使用。根據不同的需求，它分為連身爐頭和分體爐頭。主用醇基燃料（甲醇燃料），具有燃料用量省，火力遠高於液化氣，使用更省錢、安全、環保等優點。廣泛用於酒店，飯店，賓館，食堂，快餐，飲食店等
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