麥飯石為一種藥用礦石。是經風化蝕變石，具有生物效應和醫療作用的二長巖類巖石，呈淺紅色或灰色，因外觀頗似大麥米飯故而得名。麥飯石的主人化學成分是無機的矽鋁酸鹽，還含有動物所需的全部常量元素和稀土元素，約58種之多。麥飯石因具有多孔性而有很強的選擇吸附能力，麥飯石可吸附水中的雜質、色素、有機物，並通過吸附結合細菌蛋白質中的氮使細菌繁殖受到抑制。麥飯石還有良好的溶出性及離子交換性能。
麥飯石的四大作用：1、吸附力強 2、溶出礦物 3、調整水質 4、使水中溶解氧量豐富
復雜,為多礦物的集合體，是一種鈣堿性巖石。
一、生物活性高，麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應。
二、有較強的吸附作用,對水中的重金屬離子Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs，有機質、病菌等有毒有害物質，對Ｐb、Ｈg、Ｃr、Ｃd、Ａs的吸附率達96％以上，對大腸桿菌的吸附率達95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。
三、硫化性好：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質和微量元素都是人體所必需的。
四、水質調整性強：麥飯石具有雙向調節ＰＨ值的作用，能使酸性或堿性水調節呈中性，使水質醇化，活性化，甘甜味美。增強抗病免疫能力,用於食品防腐保鮮,用麥飯石處理飲用水，可吸附水中的有毒有害物質和病菌，使水潔凈衛生甘甜，並能溶出微量元素。
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