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公元11世紀（大約是1061年）宋朝的《本草圖經》把麥飯石作為藥石記載下來。 大約在距今800年前，宋代醫學傢李迅對麥飯石的生境與特征有過較詳盡的描述：“麥飯石，處處山溪中有之，其石大小不等，或如拳，或如鵝卵，或如盞，或如餅，大略狀如一團麥飯，有粒點如豆如米，其色黃白，但於溪間麻石中尋有此狀者即是”。明代大醫學傢李時珍所著《本草綱目》中記載“麥飯石甘、溫、無毒。主治一切癰疽發背”。

麥飯石的四個作用：

　　作為藥石的麥飯石“有治癌、一切腫皰、膿瘡、皮膚病、鎮痛的效果”。在外用藥中占有重要的位置。可是，這種藥石的用途，不僅作為外用藥，還可用來作為制成內服藥丸時，醇化或活性化水的過濾材料。用這種麥飯石的水調制成的丸藥，可以存放較長的時間，黴菌不易繁殖，以保持純正中藥的品質。麥飯石不僅很早就作為治療皮膚病療效高的藥石來使用，而且很早就被評價為可以使水活性化的物質。換言之，麥飯石一旦放入水中就不隻是溶出礦物質，而且有使水活性化的作用。這些方麵的作用歸納起來有下麵四點。

　　 （1）吸附力強

　　 所謂吸附乃是具有多孔性、巨大表麵積的固體全部溶化作用，而發生化學的、物理的反應。麥飯石作為觸媒劑和水作用時，有下麵兩種情況：

　　 物理的吸附#是把觸劑（介質）表麵吸附的原子吸過來，成為+離子和-離子的作用，吸附作用受粒度、離子化、溫度三個因素影響。

　　 化學的吸附#是分子間的溶劑作用，使其分解成為+離子和-離子。分解中的原子、離子，被吸附在其他物質上。

     （2）溶出礦物質

　　礦物質是人體不可缺少的微量元素，它們對維持生命的飲料水是非常重要的，這一事實隨著近年來對礦物質的研究，已逐漸被人們所認識。

　　在飲料水中含有適量的礦物質，可以改善水質，也有抑制細菌和吸附有機物質的作用。 因此，當將麥飯石投入水中時，可將水中的遊離氯和雜質、有機物、雜菌等吸附、分解，而供給水中以礦物質。因此，能防止水腐敗，得到優質水。靜菌狀態：細菌類的活動被抑制，處於靜止狀態。所謂制菌作用是使細菌類的增殖停止的作用。

     (3）調整水質

　　 以鐵，鎂，氟等礦物質而論，當水中不存在時它則溶出，相反，水中存在過多時它則吸附。 這種作用與PH有關，除瞭過於酸性和過於堿性的水以外，往凈水中投入麥飯石，在多數情況（堿性）時采用投入方式，在少數情況（酸性）時采用循環方式可使水接近中性。而且，使水在麥飯石層循環幾次後，即使是水量較大，也能調節PH。

   （4）使水中溶解氧量豐富

　　麥飯石對需氧生物體能起到非常有效的作用。從麥飯石的這種作用來看，它與我們的日常生活和身體機能調節有密切的關系。據研究表明，麥飯石可能與生命起源有關。

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