電石的作用
碳化鈣（英文：Calcium carbide）是電石的主要成分，又名乙炔鈣，化學式CaC2。電石是由生石灰（氧化鈣）與碳混合後在電爐中加熱至約2000 °C反應制得。
CaO + 3C → CaC2 + CO
電石是一種呈綠色或灰黑色的粉末或塊狀固體，純電石有些深紫色，電石與水混合可制取乙炔氣體；電石廣泛應用於冶煉工業，作為還原劑和脫硫劑，但是值得註意的是如果加入瞭過量的水，就絕對不能觸摸殘留的化合物，因為這種化合物是強堿氫氧化鈣（Ca(OH)2)
CaC2 + 2H2O → Ca(OH)2 + C2H2
CaC2 + H2O → CaO+C2H2
磺火捕魚
在1930~1940年代的北臺灣（金山、野柳、石門一帶）頗為盛行，主要利用電石加水產生乙炔氣體，一點火就會發出強光及響聲，再利用魚強烈之趨光性，吸引在海表層洄遊之魚群"青鱗魚"聚集，最後將火光漸漸熄滅引魚群進入網內。
每年5~8月是捕撈的青鱗魚的季節，這種“噴火船”捕魚法據說是全世界唯一，在臺灣已有70、80年的歷史，全盛時期有二十多艘，受到氣候、環境變遷（作業辛苦，收入也不固定，一年隻能捕四個月，隻能捕獲表層較低經濟價值的青麟魚及電石成本較高）的影響，造成磺火捕撈法慢慢失傳的原因，目前全臺僅剩四艘作業漁船。
每日天黑至隔日凌晨3~4點，觀眾或攝影者不需要上船欣賞，從海岸邊便能觀看漁民引火誘魚再捕撈過程，尤其是成千上萬的魚群，隨著火光及點火"蹦"的一聲瞬間瘋狂沖出海麵，場景更是壯觀且具視覺美感。
電石燈
點亮電石燈，英文稱為 Carbide lamps 或 acetylene gas lamps，中文稱為電石燈、水火燈、瓦斯燈，是一種利用碳化鈣與水産生乙炔來燃燒的燈具。在電燈未普及的年代，由於它不容易被強風吹熄所以經常被用在戶外場合，如夜間戶外照明、汽車和自行車頭燈、燈塔、頭燈等。
現代隨著科學技術的發展，電石廣泛應用與各個領域，尤其是化工冶金行業取得瞭重大的成績。其作用如下：
制乙炔
碳化鈣主要用作生產乙炔的原料。反應原理：CaC2+2H2O→Ca(OH)2+CH≡CH↑
CaC2能導電，純度越高，導電越易。
生產聚氯乙烯（PVC）
電石法生產聚氯乙烯利用電石（碳化鈣CaC2），遇水生成乙炔（C2H2），將乙炔與氯化氫（HCl）合成制出氯乙烯單體（CH2CHCl），再通過聚合反應使氯乙烯生成聚氯乙烯—[CH CHCI]n—的化學反應方法。
制成氰氨化鈣
加熱粉狀電石與氮氣時，反應生成氰氨化鈣，即石灰氮，加熱石灰氮 與食鹽反應生成的氰熔體用於采金及有色金屬工業。
工業脫硫劑
電石本身可用於鋼鐵工業的脫硫劑。CaC2基鈣系脫硫劑。電石(CaC2)具有很強的脫硫能力，研究表明鐵水溫度在1350℃時，電石粉劑脫硫反應的平衡常數最高。電石、乾煤粉、鎂或氧化鈣這樣的復合脫硫劑在工業中應用比較廣泛，如攀鋼就曾使用過CaC2基脫硫劑。
註意事項：
但是電石極易與空氣中的水分反應生成乙炔氣體，這種氣體易燃易爆，所以電石加工、運輸、貯存、使用過程中的安全措施要求很高，造成加工困難。而且不能滿足深脫硫的要求。
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