不銹鋼（Stainless Steel）指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。
各產品由於用途的不同，其加工工藝和原料的品質要求也不同。
我國不銹鋼行業原材料中的鉻鎳在國外是供大於求，而在我國是供不應求的狀況；不銹鋼則是產能過剩，供大於求，盈利空間波動頻繁。隨著不銹鋼行業競爭的不斷加劇，大型不銹鋼生產企業間並購整合與資本運作日趨頻繁，國內優秀的不銹鋼生產企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的不銹鋼品牌迅速崛起，逐漸成為不銹鋼行業中的翹楚！
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