酥性餅乾專用酶制劑

產品特性：
本品為淡黃色至黃色粉末，主要成分為食品級酶制劑。

產品功能：
1、餅乾上色快，色澤亮麗，同時增加餅乾的自然焙烤香味（麥香味）；
2、有效促進餅乾的爐內漲發，餅體酥松度好，化口性佳；
3、有效防止餅乾出現斷裂/暗裂現象，降低產品破損率；
4、改善產品的內部組織，組織結構更均勻、細膩；
5、可以降低油脂用量10~20%，降低成本；
6、防止餅乾在空氣中吸潮變軟，保持餅乾的鬆脆度，延長保質期。

使用方法：
1、先正常打漿，然後將事先用30~40度左右溫水活化好的酥性餅乾專用酶制劑加入到漿料中，高速攪拌1~2分鐘，最後加入麵粉後再低速打粉2~4鍾左右，打完粉後，即可進行成型及烘烤。
2、調粉後理想麵團溫度為20~30度。
3、提示：本產品最適作用溫度為25~45度，最適作用pH值為6.0~7.0。

產品型號：
特松酥S200 效果顯著，廣泛應用於各類酥性餅乾及曲奇餅乾。
特松酥S201 適用於高檔酥性餅乾及曲奇餅乾。
特松酥S204桃酥專用。

建議用量：
萬分之六至千分之一 （即每袋麵粉中添加15~25克）
最佳用量需依據麵粉質量和焙烤試驗確定。

產品包裝：
1kg/袋（鋁箔袋），25kg/桶或依客戶要求。

保質期：
儲存於陰涼、乾燥的條件，建議儲藏溫度為0~25度。
在以上條件及保持原密封包裝的條件下，保質期為18個月。

新手教學

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