武夷山在福建崇安縣（現改武夷山市）東南，四麵皆溪壑，有三十六峰、七十二洞　　武夷全山皆產茶，形成巖巖有茶，非巖不茶，又有巖茶和洲茶之分。生長在巖凹、石隙、石縫天然形成的“盆缽”裡，或巖壑幽澗之兩側的稱巖茶，品質最佳的為“正巖茶”，產於慧苑坑、牛欄坑和大坑口，號稱三大坑。產於武夷山范圍內，三大坑以外和九曲溪一帶的，稱“半巖茶”或稱“小巖茶”，品質較遜。產於平地和沿溪兩岸的，叫“洲茶”，其品質隻能算一般瞭。四曲至六曲是巖茶集中產區。
　　武夷大紅袍是武夷山最負盛名的茶樹，被譽為“茶中之王”，生長在天心巖九龍窠內的一座陡峭的巖壁上，巖壁刻有“大紅袍”朱紅大字，茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。

二、關於武夷大紅袍的茶樹情況

天心巖九龍集石壁上現存有茶樹6棵，從“大紅袍”石刻旁上層第一棵算起，按順序編號，上層4棵（歷史上稱正本），編號1，2，3，4，中層1棵為5，底層1棵為6。據調查觀察，這6棵茶樹，雖同屬一類型，但由於從武夷菜茶有性群體品種，經長期自然雜交演變而來，因而存在個體間的差異，大體分為3個不同的株系。3，4號成熟早，節間短，葉小而長，葉麵光滑，葉齒淺，葉邊平，制成烏龍茶，巖韻明顯（有棕葉香），香氣較濃，味醇不淡，葉底黃亮稍暗。2，6號成熟居中，節間短，小葉型呈橢圓，葉質細嫩，葉齒細不明顯，葉邊平，制成烏龍茶香氣較高，味醇稍薄，葉底黃亮，綠葉紅鑲邊適度。1，5號成熟期最遲，葉齒粗而深，葉邊呈波浪式，制成乾茶香氣比3??4號強，但不及2，6號，滋味似2，6號，葉底黃亮。
　　據說，大紅袍茶樹發現於明天啟七年，至今已有375年的制茶歷史。大紅袍產量極少，每年僅半斤左右。現在經過科學的培養和管理，產量有所增加，但每年也不過7兩而已。為瞭滿足人們對大紅袍的迫切需求，茶農們采用嫁接和插條繁殖的方法，在九龍窠峽谷的溝底平灘上，開辟瞭大片大紅袍第二代茶園。目前市場上供應的大紅袍，就是這種茶葉。味道雖然不錯，但與大紅袍母樹所產的茶葉相比，就遜色多瞭。

三、巖茶品賞：

巖茶“重味以求香”，以活為首，次為甘、清、香。茶湯滋味內容很廣，還應包括濃淡、厚薄、韻味、持久性等等。

活：茶葉正身活、非死茶，湯水活物質豐富、潤滑、爽口有快感無澀滯感、喉韻清冽（包括巖韻）。

甘：回甘快捷，清爽甘潤。

清：清純不雜，清快舒適。

香：口含茶湯有芬芳馥鬱之氣沖鼻而出，飲後有齒頰留芳之感。

濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。

厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所謂“舌本常?舾示∪?”的感覺。

韻：指巖韻是否明顯，即“巖骨花香”中的骨。

持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，特優者飯前飲茶飯後尚有餘味。

以上隻是一些主要因素，越好的巖茶以上特點越明顯，當然還有一些環境，時間，身體好壞，心情，飲食前後等因素也會影響品飲效果。武夷山在福建崇安縣（現改武夷山市）東南，四麵皆溪壑，有三十六峰、七十二洞　　武夷全山皆產茶，形成巖巖有茶，非巖不茶，又有巖茶和洲茶之分。生長在巖凹、石隙、石縫天然形成的“盆缽”裡，或巖壑幽澗之兩側的稱巖茶，品質最佳的為“正巖茶”，產於慧苑坑、牛欄坑和大坑口，號稱三大坑。產於武夷山范圍內，三大坑以外和九曲溪一帶的，稱“半巖茶”或稱“小巖茶”，品質較遜。產於平地和沿溪兩岸的，叫“洲茶”，其品質隻能算一般瞭。四曲至六曲是巖茶集中產區。
　　武夷大紅袍是武夷山最負盛名的茶樹，被譽為“茶中之王”，生長在天心巖九龍窠內的一座陡峭的巖壁上，巖壁刻有“大紅袍”朱紅大字，茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。

二、關於武夷大紅袍的茶樹情況

天心巖九龍集石壁上現存有茶樹6棵，從“大紅袍”石刻旁上層第一棵算起，按順序編號，上層4棵（歷史上稱正本），編號1，2，3，4，中層1棵為5，底層1棵為6。據調查觀察，這6棵茶樹，雖同屬一類型，但由於從武夷菜茶有性群體品種，經長期自然雜交演變而來，因而存在個體間的差異，大體分為3個不同的株系。3，4號成熟早，節間短，葉小而長，葉麵光滑，葉齒淺，葉邊平，制成烏龍茶，巖韻明顯（有棕葉香），香氣較濃，味醇不淡，葉底黃亮稍暗。2，6號成熟居中，節間短，小葉型呈橢圓，葉質細嫩，葉齒細不明顯，葉邊平，制成烏龍茶香氣較高，味醇稍薄，葉底黃亮，綠葉紅鑲邊適度。1，5號成熟期最遲，葉齒粗而深，葉邊呈波浪式，制成乾茶香氣比3??4號強，但不及2，6號，滋味似2，6號，葉底黃亮。
　　據說，大紅袍茶樹發現於明天啟七年，至今已有375年的制茶歷史。大紅袍產量極少，每年僅半斤左右。現在經過科學的培養和管理，產量有所增加，但每年也不過7兩而已。為瞭滿足人們對大紅袍的迫切需求，茶農們采用嫁接和插條繁殖的方法，在九龍窠峽谷的溝底平灘上，開辟瞭大片大紅袍第二代茶園。目前市場上供應的大紅袍，就是這種茶葉。味道雖然不錯，但與大紅袍母樹所產的茶葉相比，就遜色多瞭。

三、巖茶品賞：

巖茶“重味以求香”，以活為首，次為甘、清、香。茶湯滋味內容很廣，還應包括濃淡、厚薄、韻味、持久性等等。

活：茶葉正身活、非死茶，湯水活物質豐富、潤滑、爽口有快感無澀滯感、喉韻清冽（包括巖韻）。

甘：回甘快捷，清爽甘潤。

清：清純不雜，清快舒適。

香：口含茶湯有芬芳馥鬱之氣沖鼻而出，飲後有齒頰留芳之感。

濃：湯水濃而醇，無明顯苦澀感。

厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所謂“舌本常?舾示∪?”的感覺。

韻：指巖韻是否明顯，即“巖骨花香”中的骨。

持久性：口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，特優者飯前飲茶飯後尚有餘味。

以上隻是一些主要因素，越好的巖茶以上特點越明顯，當然還有一些環境，時間，身體好壞，心情，飲食前後等因素也會影響品飲效果。

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