炒爐類技術標準
A、 爐具麵板：港式爐具麵板采用1.5.MM厚的sus304砂光不銹鋼板，材質為SUS304，其它也均為sus304不銹鋼砂光板，厚度均為1.2mm，灶具主炮臺、付炮臺采用大型模具在大型壓機上一次成形，設計的炮臺獲得國傢專利，麵板底層采用15mm矽酸鋁巖板，具有隔熱作用。
B、 爐體架：港式爐采用4040X4㎜角鋼及3mm冷軋鋼板焊接而成，並加塗防銹漆五層。
C、 爐頭：采用4”溝底帶火種爐頭，火焰溫度高達13000Ｃ,熱負荷值為4500大卡,香港廠商生產。
D、 爐膛：采用四層組合而成；①耐高溫耐火磚；②3㎜A3鋼板；③耐火水泥④15mm矽酸鋁巖板 。
E、 燃氣系統：采用風氣連動結構，便於廚師使用方便，並配有意大利安全摯，具有熄火保護作用，安全可靠。
F、 爐腳：采用直徑50㎜國標鋼管、外殼直徑50㎜不銹鋼管以及調節螺栓，可以根據地麵平整程度隨意調節。
G, 爐麵表麵焊接要求光滑、平整，打磨需要經過粗磨—細磨—拋光—整理。
H.爐具使用年限15年。
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