一、刀削麵機工作原理

       本機主要由減速箱,螺旋推進器,分麵凸輪與前後送麵盤組成,具有體積小,結構緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將麵粉(拌和

成麵料)通過送麵輥及螺旋推進器送入前後送麵盤中,在分麵凸輪及離心力的作用下,麵料被兩盤擠壓出來,被削麵刀削成中間厚,兩邊薄的麵條飛出。

二、刀削麵機功能及結構特點

1、本機為臥式機、體積小、占地少，可隨意放置。

2、本機是在立式基礎上研究改制而成的，削出的麵條寬窄、薄厚可隨意調整，滿足不同顧客需求，且麵條形狀美觀，中厚邊薄，長短均勻，光滑耐煮，入口滑爽。

3、主軸上螺母調整麵條寬度，進麵部位薄厚螺桿調整麵條薄厚。 

4、新款刀削麵機，不銹鋼臥式刀削麵機，全自動臥式小型刀削麵機是本公司推出的最新款式新型食品機械，是專為中小型工廠學校餐館飯店食堂替代人工削麵設計的。

5、一臺臥式刀削麵機相當於8位刀削麵師傅的工作量，每小時可削80公斤左右的麵。

6、其結構新穎設計合理本機自身有揉麵功能速度快產量高，削出的麵直接飛送入鍋。削除的麵口感勁道狀如柳葉長而漂亮勝過人工削麵，機內存麵少使用方便。

三、刀削麵機的使用方法

　　1、開機前檢查各部位螺栓是否有松動,電機外殼是否接地.

　　2、啟動電機空轉5分鐘,無誤後即可投料生產.

　　3、拌麵：手工拌與拌麵機拌麵均可.(水中應加3-4%鹽)註意不宜太軟或太硬,適合即可.

　　4、分麵器高端要正對削刀.

　　5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度(不能松動,但也不能太緊,用手指能轉得動為標準).

　　6、投料：將拌和好的麵料切(或搓)成條狀(可放進料鬥被送麵輥卷入麵筒不架空為宜,長度不限),投料

不得間斷,切出的麵條飛出盤外.(初切時的麵條薄而碎,正常後可將碎麵重新投入料鬥)

　　7、機頭部分拆卸清理加油;取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送麵盤,分麵凸輪,後送麵盤及螺放推進器.將各部位積麵清洗乾凈,與銅套磨合部位加食用油潤滑,(每天不少於三次),清理加油後再按順序裝配.

四、註意事項

　　1、往料鬥投料時,上一條麵與下一條麵之間要連接,不得間斷出現空檔,以保證機子正常工作.否則,削出的

麵條不合格.同時, 嚴禁將手指伸入入麵鬥.或用其他物品壓紮麵鬥中的麵料,以免發生事故.

　　2、定期打開齒輪箱加註潤滑油脂,(每天不少於2次)檢查齒輪頂絲是否松動.

3、機器工作後停機時間過長,需按<=機頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機器正常使用.

五、故障原因分析及排除

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