1概述 

1.1用途

   我廠生產的DCX系列鏈傳送式洗碗機，廣泛適用於飯店、賓館、廠礦、部隊、醫院及各大專院校、洗滌中心、快餐店等飲食服務行業，代替瞭人們冗長而繁重的手工勞動，促進瞭人民健康水平的提高，深受用戶青睞。

1.2特點

   根據用戶動力電源或蒸汽熱源兩種能源形式，專門設計瞭電汽兩用的系列洗碗機，方便用戶使用。洗滌乾凈，滅菌效果好，洗滌的餐具能夠滿足衛生要求。工作效率高、操作簡單、維修方便、適應性強，是理想的餐具洗滌設備。

2結構特征與工作原理

2.1主要結構：本機主要有機架、傳動系統、進水管路、噴淋管路、噴汽管路、水箱及電控箱等部分組成。

2.2結構特點

A.本機有單元組成，可以組成不同的規格，用戶可以根據需要訂購各種型號的洗碗機。

B.洗滌時為連續傳動，如無故障中途不需停頓、洗滌效果好。

C.與餐具接觸的部位均有無毒、無味和耐腐蝕的不銹鋼材料制成，不破壞餐具。

D.與水接觸的部位均有高強度、抗腐蝕的不銹鋼材料制成，提高瞭機器的使用壽命。

E.使用耐溫、耐腐蝕的離心泵，配備密封專用的電機，一般單位均能使用。

F.傳動系統和給水系統獨立操作，方便瞭機器的調整和檢修。

G.設置瞭行程開關，當餐具到達運行架終端，因故不能取餐具時，機器的行程開關起作用，使機器停止運行，保護人身、設備及餐具的安全。

H.上下噴淋管拆卸裝方便，可以從機器上拆下清洗，也可將管端部螺母擰下清洗，方便清潔。

2.3工作原理

   在工作過程中，把餐具均勻斜放在輸送鏈上（或洗滌筐裡），輸送鏈將其傳送到洗滌筐內，通過上下噴淋管噴淋進行清洗，噴汽管路進行蒸汽消毒，完成洗滌過程。

2.4傳動原理

   本機采用瞭皮帶傳動、減速機、輸送鏈等結構形式，電機通過皮帶帶動減速器，減速器通過鏈條傳動帶動輸送鏈運轉，餐具在輸送鏈上經過水箱，實現瞭餐具的洗滌。餐具經過烘乾機時，由離心風機提供強勁風力形成熱風，將餐具上的水分強制風乾。

3技術參數、尺寸、重量表

4安裝、調試

4.1搬運

   本機機架下部為角鋼機架，用能承受機器重1.35倍的麻繩拴好起吊，機器頂部用一塊700*400*25的木塊支撐麻繩，以免擠傷機器。機器要移動時在機器下部的支架上裝上四個滾輪（用戶自備），四人推著走也可。

4.2安裝

4.2.1將機器放置在乾燥、通風的水平地麵上，確保機器工作平穩、可靠，不要讓機器的底腳懸空。

4.2.2為瞭便於操作和維修，機器與墻或建築物等物體之間要保持適當的距離（700mm）。

4.2.3排水口處用一根4#的管（或作地溝）把水送入下水道，以免排水滿地亂流。

4.2.4將機器的進水口和清掃管口接上水源；使用蒸汽加熱時，將汽路連接好。

4.2.5對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，電器是否因運輸而破損。

4.2.6用102的電纜型把380V電源線接入電器箱內的接線柱的引出線端子上，並將機器可靠接地。打開電源開關，啟動運行電機作瞬間運轉，觀察輸送鏈、泵的運轉方向是否正確，否則調整電源線，各部位無異常時，方可試機。

註意！因本機控制回路為220V，用戶必須提供工作中性線（如裝有漏電斷路器的用戶，其中性線必須與相線通過同一漏電斷路器）方可正常工作。

5使用、操作

5.1使用錢的註意事項

5.1.1檢查洗碗機內是否有異物；檢查各閥門、手柄、濾網的位置是否正確到位；檢查電氣部分是否良好可靠。

5.1.2當隻用電加熱清水作業時，消毒不夠徹底，餐具必須在放有消毒劑的洗滌也中浸泡後再進行作業。

5.2操作順序

5.2.1按濃度要求在預洗槽中投入適量的餐具洗滌劑，（如為電加熱清水作業有此步驟）。

5.2.2打開各水槽進水閥，註入冷水或熱水，水位達到一定高度浮波制自動關閉，停止進水；工作中水位下降後其自動補充用水。

5.2.3打開洗碗機電源開關。

5.2.4啟動電加熱開關，兩水槽溫度均達到上下限值，方可開機工作。本機裝有溫控器，隨著水溫的變化電加熱開關會自動開啟和關閉。（蒸汽加熱時，開啟汽源總閥，打開汽門將各水槽的水溫升到溫度上限值，然後關小汽門可繼續加熱，保證各水槽的水溫不會下降。）

5.2.5啟動運行開關和水泵開關（打開消毒蒸汽閥門）開始工作，把餐具擺放在輸入端，輸送鏈將其送到箱內進行清洗。

5.2.6如為消毒液浸泡後作業，在餐具進入噴淋倉後打開噴淋水關閥門。

5.2.7在作業完成後，關閉加熱開關（蒸汽閥門）、運行開關、水泵開關及進水閥。

5.3使用中的註意事項

5.3.1餐具不重疊，均勻斜放在輸送鏈上洗滌，嚴禁扔放餐具；小件餐具要放在洗滌筐裡；尺寸較大的餐具可平放在輸送鏈上洗滌，以免引起磕碰損壞設備和餐具。

5.3.2餐具洗滌前必須先粗洗一下，可減輕洗滌劑的污染，減少過濾網以及洗滌噴嘴堵塞的機會。

5.3.3已乾瞭的牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事先放入洗滌盆內浸泡好，咖啡及茶銹要適當漂白一段時間，保證鮮餐具洗滌。

5.3.4不要讓水接觸到電器箱及箱體底部的水泵電機。

5.3.5運轉中不要把手放在輸送鏈上。

5.3.6洗滌中餐具因磕碰而損壞時應及時清除。

5.3.7機器運轉中發現異常現象和不正常的振動音響時，應及時停機檢查。

5.3.8為保證電加熱時的消毒效果，餐具在洗滌前必須在消毒池中浸泡5-10分鐘。

6常見故障分析與排除（見下表）

7安全保護裝置及註意事項

   在沒有安裝好護板及護罩的情況下，請不要進行工作，以免發生意外傷害。

7.1機器運轉中，切勿將手隨輸送鏈進入工作箱內，以免水熱造成人身傷害。

7.2機器維修中，切勿啟動開關，以免發生危險。

7.3機器運轉中，不要進行任何形式的維護和保養，以免造成人身傷害。

新手教學

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