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一、凍乾食品的品質一流
食品脫水，通常采用烘烤或日曬等方法來實現， 這種脫水方法的實質是加熱蒸發，加熱蒸發必然對食品產生相當的破壞作用。 食品脫水的另一種方法是將食品先凍結再在真空條件下使食品中的冰晶升華（冰直接變成汽叫升華）脫走。 “凍乾食品”就是采用人們比較生疏的凍結升華方法獲得的脫水食品，可在室溫下長期保存，一般五年不壞。
凍乾食品是在低溫和真空條件下生產的，在這種生產條件下，易氧化、易揮發、熱敏性的物質都能保存，而且能抑制菌和酶的有害作用， 因而凍乾食品的形、色、味、營養成份都能保持同鮮品基本一樣，而且復水性好。凍乾食品在生產過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。
二、應用
1、方便食品領域高檔次的方便麵和方便米飯的配料， 已采用色、香、味俱全且復水特快的凍乾肉丁、蝦仁、雞蛋以及小蔥、胡蘿卜、香菜等。
2、即時湯料領域用凍乾食品搭配的各種湯料，用開水即沖即喝，既美味可口，又方便衛生。
3、速溶飲品領域繼用凍乾技術生產的速溶奶粉和速溶咖啡之後，又開發出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。這類速溶飲料，具有原汁原味原營養、保質期長、飲用方便等特點。
4、顆粒蔬菜領域選多種凍乾蔬菜,根據人體營養需求合理搭配，制成顆粒。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素、維生素、 胡蘿卜素以及人體必需的微量元素，特別適宜兒童、老人、病人以及一些難於吃到蔬菜的人食用。
5、保健藥品鹿茸片、鹿血膠囊、活性參、藏藥等，藥物保療效，乾粉保速溶。在保健食品傢族中，真空冷凍乾燥蛇膽粉、蜂皇漿等高檔營養保健食品已逐漸推出。
6、凍乾脫水蔬菜類：胡蘿卜、油菜、蘑菇、蔥、蒜、青豆、玉米、菠菜等。
7、凍乾脫水肉類：牛肉、豬肉、雞肉等。
8、凍乾脫水水產品類：蝦仁、魚片、蟹肉等。
9、凍乾脫水菜包以凍乾脫水菜為主，經配方而成的牛肉包、雞肉包、海鮮包、蔬菜包等。
10、脫水速食營養方便食品：蛋花湯、速食粥、滋補湯料等。
11、對於沙漠、高原、極地、太空、潛艇、軍艦、遠洋貨輪等特種地域生活人群以及軍需供給，戰略儲備來源，真空冷凍乾燥脫水食品無疑是最佳選擇。
12、果蔬脆片：由於凍乾食品是幾乎不含水份的多孔結構，因此它既脆又酥，利用該特任性制成的片狀果蔬凍乾品（片、塊、粒）是及佳的高檔休閒食品。其色、香、味及保存時間是目前市場上其他工藝制造的脆片無法可比的。利用真空冷凍乾燥原理制造，結構緊湊合理，維護便利、費用低廉，全自動控制、操作簡便；具有凍乾曲線自整定、彩色液晶顯示記錄各參數功能，工作狀態一目瞭然，不必為凍乾曲線的設定而煩惱；操作人員僅需按鈕開機、根據指示燈關機出料便可；功能周全，速凍、凍乾一氣呵成，無需配套設施（蒸汽鍋爐、冷卻塔等），通上三相電便可獨立工作；超強的環境溫度適應能力，在40℃的高溫下能照常運行；設計獨特，運行周期短，能耗極低，使低價格物料的凍乾有利可圖。
產品規格及性能
20平米以下產品：
型號 | LSDGJ -0.5A | LSDGJ -1A | LSDGJ -5A | LSDGJ -10A | LSDGJ -20A |
控制方式 | 微電腦自動、凍乾曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄 | 微電腦自動、凍乾曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄 | 微電腦自動、凍乾曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄 | 微電腦自動、凍乾曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄 | 微電腦自動、凍乾曲線自整定，彩色液晶顯示、記錄 |
工作方式 | 速凍、凍乾 | 速凍、凍乾 | 速凍、凍乾 | 速凍、凍乾 | 速凍、凍乾 |
箱體材料 | 304不銹鋼 | 304不銹鋼 | 304不銹鋼 | 304不銹鋼 | 304不銹鋼 |
乾燥麵積 | 0.5平米 | 1平米 | 5平米 | 10平米 | 20平米 |
裝料量 | 5公斤 | 10公斤 | 50公斤 | 100公斤 | 200公斤 |
料盤尺寸mm | 300/400/25 | 300/500/25 | 600/800/25 | 600/1000/25 | 600/1000/25 |
料盤數 | 5 | 7 | 12 | 17 | 34 |
料盤形式 | 不銹鋼盤或不銹鋼網盤 | 不銹鋼盤或不銹鋼網盤 | 不銹鋼盤或不銹鋼網盤 | 不銹鋼盤或不銹鋼網盤 | 不銹鋼盤或不銹鋼網盤 |
擱板數 | 6塊 | 8塊 | 13塊 | 18塊 | 36塊 |
擱板溫度 | -35∽ 120℃ | -35∽ 120℃ | -35∽ 120℃ | -35∽ 120℃ | -35∽ 120℃ |
擱板介質 | 低溫矽油 | 低溫矽油 | 低溫矽油 | 低溫矽油 | 低溫矽油 |
捕水量12小時 | ≧ 5公斤 | ≧ 10公斤 | ≧ 50公斤 | ≧ 100公斤 | ≧ 200公斤 |
真空泵 | 旋片泵 | 旋片泵 | 旋片泵 | 旋片泵 | 旋片泵 |
工作真空度 | ≦130pa | ≦130pa | ≦130pa | ≦130pa | ≦130pa |
極限真空 | <10pa | <10pa | <10pa | <10pa | <10pa |
化霜方式 | 熱水噴淋 | 熱水噴淋 | 熱水噴淋 | 熱水噴淋 | 熱水噴淋 |
壓縮機 | 進口全封閉 | 進口全封閉 | 谷輪半封閉 | 谷輪半封閉 | 谷輪半封閉 |
冷水蒸氣 | 不需要 | 不需要 | 不需要 | 不需要 | 不需要 |
能源 | 單或三相電 | 單或三相電 | 三相電 | 三相電 | 三相電 |
工作環境溫度 | ≦ 40℃ | ≦ 40℃ | ≦ 40℃ | ≦ 40℃ | ≦ 40℃ |
額定功率 | 5千瓦 | 6千瓦 | 16千瓦 | 28千瓦 | 45千瓦 |
機組尺寸 長/寬/搞 室內機（mm） 室外機 | 一體機 1300/700/1700 | 一體機 1300/700/1700 | 分體機 2000/1250/1800 1250/1250/1700 | 分體機 2400/1300/2200 1500/1500/1800 | 分體機 2400/2000/2200 1500/1500/2000 |
一般工作周期 | 12小時 速凍+凍乾 | 12小時 速凍+凍乾 | 12小時 速凍+凍乾 | 12小時 速凍+凍乾 | 12小時 速凍+凍乾 |
能耗舉例 殺青菠菜 水 | 1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水 | 1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水 | 1.39度電/每公斤水 ≦3度電/每公斤水 |
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