牛肉乾味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和老少婦幼的喜愛，作為旅遊休閒食品深受人們的歡迎。過去牛肉乾生產靠太陽曬、燒土炕烘，生產的牛肉乾品質次，污染嚴重。後又有廠傢進行瞭技術改造，建蒸汽烘房或電熱烘房，衛生條件得到改善，減少瞭灰塵和細菌的污染，但仍存在三大問題：第一：烘乾時間長。牛肉乾浸漬後，經涼乾含水在35％左右，要達到成品水份10－12％的要求，得烘很長時間，這就限制瞭產量提高。第二：增加瞭蒸汽、電熱的能耗,成本高，經濟效益低。第三：殺菌不徹底，衛生指標達不到要求。根據市場的需求，濟南阿達森機械有限公司研制出現代化的用於肉類加工的專用微波烘乾，殺菌生產線。該設備加工的肉類成品無論是質量還是產量以及衛生指標均徹底改觀，是肉類加工的一種新技術，新方法。

   微波牛肉殺菌設備適用於物料終水含量要求高的粉體、晶體物料的遊離水、結合水快速乾燥殺菌。設備由以下部分購成：
  1、自動進料系統。物料通過提升機進入進料鬥進行粗破碎，將物料中結塊部分進行細分；然後進行自動鋪料。使物料均勻進入微波乾燥系統。    
  2、微波乾燥系統。物料進入微波乾燥系統後，在微波電磁場的直接作用下快速升溫；水分蒸發。微波加熱系統中設有自動翻料系統，使得物料底部水份及時排出而達到快速均勻乾燥。
  3、出料及餘料回收系統。物料乾燥完畢通過篩分、破碎系統進入稱重包裝。些時由於粉體自身的附著力，會有少量物料附著於輸送帶上；此時殘餘物料通過餘料回收系統收集，避免物料灑落損失。

 4、殺菌菌落總數可以達到50個以下！

 5、乾燥殺菌保持原有風味不變！

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