產品型號：通用型

 

丙烯酰胺是一種白色晶體化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內涂層等。淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。

　　研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。之后挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報道了類似結果。此外，人體還可能通過吸煙等途徑接觸丙烯酰胺。

丙烯酰胺進入體內又可通過多種途徑被人體吸收，其中經消化道吸收最快。進入人體內的丙烯酰胺約90%被代謝，僅少量以原形經尿液排出。丙烯酰胺進入體內后，會在體內與dna上的鳥嘌呤結合形成加合物，導致遺傳物質損傷和基因突變。

　　對接觸丙烯酰胺的職業人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的調查表明，丙烯酰胺具有神經毒性作用，但目前還沒有充足的證據表明通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯關系。★

　　根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之后，都會產生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛生組織表示，由于難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌，所以難以訂立安全標準。

[編輯本段]基本信息

　　英文名 Acrylamide

　　英文簡寫：AM

　　分子式 CH2=CHCONH2

　　分子量71．08

　　丙烯酰胺是一種不飽和酰胺，別名AM，其單體為無色透明片狀結晶，沸點125℃(3325Pa)，熔點84~85℃，密度1．122g/cm3。能溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、氯仿，不溶于苯及庚烷中，在酸堿環境中可水解成丙烯酸。丙烯酰胺單體在室溫下很穩定，但當處于熔點或以上溫度、氧化條件以及在紫外線的作用下很容易發生聚合反應。當加熱使其溶解時，丙烯酰胺釋放出強烈的腐蝕性氣體和氮的氧化物類化合物。

[編輯本段]合成

　　19世紀末，從丙烯酰氯與氨首次合成了丙烯酰胺。1954年，美國氰氨公司采用丙烯腈硫酸水解工藝進行工業生產。1972年，日本三井東壓化學公司首先建立了骨架銅（見金屬催化劑）催化丙烯腈水合制丙烯酰胺的工業裝置，此后各國相繼開發了不同類型的催化劑，采用此項工藝進行工業生產。80年代，日本日東化學工業公司實現了用生物催化劑由丙烯腈制丙烯酰胺的工業生產。

硫酸水合法

　　丙烯腈和水在硫酸存在下水解成丙烯酰胺的硫酸鹽，然后用液氨中和生成丙烯酰胺和硫酸銨：

　　CH2＝CHCN+H2O+H2SO4

　　─→CH2＝CHCONH2·H2SO4

　　CH2＝CHCONH2·H2SO4+2NH3

　　─→CH2＝CHCONH2+(NH4)2SO4

　　此法的缺點是副產大量價值低廉、肥效不高的硫酸銨，又存在嚴重的硫酸腐蝕和污染等問題。

催化水合法

　　丙烯腈與水在銅系催化劑的作用下，于70～120℃、0.4MPa壓力下進行液相水合反應。

　　CH2＝CH-CN+H2O─→CH2＝CHCONH2反應后濾去催化劑，回收未反應的丙烯腈，丙烯酰胺水溶液經濃縮、冷卻得丙烯酰胺結晶。該法工藝流程簡單，丙烯酰胺的選擇性和收率可達98％以上。