【成分】驢皮，冰糖，黃酒，豆油．

【性狀】本品為長方形或方形塊，黑褐色，有光澤．質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀．氣微，味微甘．
【用法用量】烊化食用：3～9g。（詳見食用方法）

【適宜人群】普通人群。

【食用方法】

1、烊化法：將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水適量衝開，攪拌，放冷後即可食用。
2、傳統法：取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各100g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每次1～2湯匙，加開水食用即可。
3、其它食用方法：
用戶可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：
１阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
２阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個。
３阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開。
４阿膠甜肉
製作：瘦肉250g洗淨切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。
５阿膠酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時可取下放冷，收入瓶中。每次空腹溫飲20～30ml。
６阿膠燉野雉
將野雉肉塊200克洗乾淨，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅裡，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，薑片，蔥結，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時，出籠後，放去薑片，蔥結，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
７阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調味。飲湯食棗

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