烤盤紙功能簡介：

 鑒於此紙的多種特殊性能，它的用途多種多樣，

目前主要的應用范圍是：烘焙，燒烤，蒸煮，冷

凍領域。

1.做烤盤墊，俗稱烤盤紙，用來烘焙蛋糕、麵包、餅乾、月餅等，保持產品外形美觀，便於成批加工。

2.做燒烤墊紙，烤菜蔬、肉類等。避免瞭食物焦糊產生有害物質，保持烤盤清

潔。

3.包裹粘性，潮濕物品，如生麵團，鮮魚鮮肉新鮮果蔬等,方便衛生。

4.時尚菜肴必備材料，用此紙包裹魚類，肉類加適當作料或蒸或烤，使食物味道

肥嫩多汁，味道鮮美，並且清潔 衛生。

優勢分析：

*不用烤箱紙的缺點：

1、必須在烤盤上抹油，烘烤後將成品鏟起來時容易破損開裂，底部易烤焦，產

品難收取，烤盤難清理。

2、不使用烤盤紙，要經常清洗、不美觀、不環保。

3、清洗烤盤或烤盤佈耗費時間、人力、物力、財力（人工成本、洗滌用品

等）。

4.不用烤盤紙進行燒烤容易油星四濺，容易燙傷。食物容易焦糊不衛生，湯汁流

失不美味。

*使用烤盤紙的優點：

1、隻要將紙置於烤盤上，不必抹油，麵團放於紙上，直接放入烤箱烘烤，成品

易拿起來，底部光滑、乾凈、不破 損、不會焦。

2、可以多次使用，無需清洗，烤麵包可重復使用 15-20 次，烤月餅可重復使

用 6-8 次，省瞭油錢，也省去瞭清洗烤 盤的人力物力,大大提高工作效率，同

時更環保更衛生。

3、平攤在一公斤月餅成品上用的烤盤紙隻有 0.03 元左右,遠遠低於清洗烤盤及

抹油的費用。

4、操作簡單，節省人力。如果是月餅生產的高峰時間無需象往常一樣招大批臨

時工，工作不熟練，損耗大，不易 管理，帶來諸多不必要的麻煩

新手教學

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