| 加工定制：是 | 品牌：明辰 | 殺菌設備類型：刮板式 |
| 適用范圍：中餐店設備,西餐店設備 |
夾層鍋廣泛應用於糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
1、按結構形式分為：可傾式電加熱夾層鍋、立式(固定)電加熱夾層鍋結構
2、按工藝需要可以分為：帶攪拌電加熱夾層鍋和不帶攪拌電加熱夾層鍋。
立式電加熱夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；而可傾式電加熱夾層鍋是由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。
鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外塗防銹漆；
(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
該加熱方式的夾層鍋廣泛應用於糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
除瞭可以用於糖果、制藥等行業，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
電加熱夾層鍋是提高食品加工效率、質量的最佳設備。
電加熱夾層鍋以 380V 電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），最高可以達到 320 度，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。
電加熱夾層鍋具有受熱麵積大, 加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
電加熱夾層鍋 內鍋鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱。
口徑（mm） | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 | |||
鍋深（mm） | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 | |||
傳熱麵積（m2） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 | |||
電熱功率（kw） | 9 | 9 | 15 | 18 | 18 | 24 | 24 | 27 | 30 | |||
導熱油量（L） | 30 | 36 | 45 | 60 | 70 | 80 | 100 | 200 | 250 | |||
工作壓力 | ≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計） | |||||||||||
攪拌速度 | 36 r/min（可根據客戶使用情況進行調整設計） | |||||||||||
攪拌功率（kw） | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | |||
註：
1、圖表中的攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請提出。
2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
3、夾層鍋選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
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